لانشون الفراخ هو نوع من أنواع اللحوم المصنوعة من صدور الدجاج المفرومة والتي تمتزج مع مكونات مختلفة مثل البيض والخبز والتوابل والزيوت والحليب، ثم يتم تشكيلها إلى شكل أسطواني ويتم طهيها في الفرن أو على الموقد، ويمكن تحضير لانشون الفراخ في المنزل بسهولة، ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار للعائلة، بالإضافة إلى ذلك، فهو يعتبر خياراً صحياً للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي قليل الدسم.
مكونات عمل لانشون الفراخ
تتكون مكونات لانشون الفراخ من صدور الدجاج المفرومة، والبيض، والخبز المطحون، والحليب، والثوم المفروم، والبصل المفروم، والكمون المطحون، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل، والزيت، يتم خلط جميع المكونات جيداً حتى يتم تشكيل العجينة، ثم يتم وضعها في ورق الألومنيوم ويتم خبزها في الفرن أو طهيها في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، كما يمكن تناول لانشون الفراخ بمفرده أو مع الخبز أو السلطة، ويمكن حفظه في الثلاجة.
إليك مكونات تحضير لانشون الفراخ:
- 500 جرام من صدور الفراخ المفرومة.
- بيضة.
- 1/2 كوب من الخبز المطحون.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة تحضير لانشون الفراخ
- أولا في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبيض والخبز المطحون والحليب والثوم والبصل والكمون والكزبرة والملح والفلفل.
- ثم استخدمي يديك للعجن والخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
- وبعد ذلك سيدتي قومي بتشكيل الخليط إلى شكل اسطوانة ولفيه بورق الألومنيوم، ثم ضعيه في صينية واسعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- وايضا ضعي الصينية في الفرن واتركيها لتخبز لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج اللانشون تماماً.
- ثم بعد انتهاء وقت الخبز، اخرجي الصينية من الفرن واتركي اللانشون ليبرد لفترة قصيرة.
- قومي بفتح ورق الألومنيوم وانزعيه من اللانشون.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي اللانشون في المقلاة واقلبيه حتى يتحمر من الجانبين.
- بعد أن يتحمر اللانشون، انقليه إلى طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
