طريقة عمل الكريب بجميع أنواعه عمل عجينة الكريب في ثواني، حيث يعتبر الكريب من اهم التطورات الحديثة التي دخلت مطابخ دول حوض البحر المتوسط مع العلم بأن الكريب تم معرفته أول مرة بدولة فرنسا وكان يعرف بانه من أنواع الحلويات فقط، ثم بداء ينتشر في دول حوض البحر المتوسط والمصرين هم من قاموا بالتطوير والابتكار حتي جعله بطعم المذاق الحادق، وأضافه الخضروات واللحوم ألية.
تعد أهم أسرار عمل الكريب اللذيذ هو وضع جميع المقادير في الخلاط، كما تعد من أبرز الأسرار اللازمة للحصول على كريب ممتاز هو ترك عجينة الكريب لمدة عشر دقائق على الأقل بعد العمل، التأكد من تجانس مكونات العجينة، عند عمل الكريب الحلو يجب إضافة فانيليا وعند عمل كريب حادق يجب إضافة فلفل اسود.
طريقة عمل الكريب
الطريقة الأولي التي يمكنكم أن تقوموا بها للحصول على عجينة الكريب تحتاج منك أن توفر المقادير التالية:
- عدد ٢ بيض.
- معقلة سكر كبيرة.
- ڤانيليا سائلة نصف معلقة.
- كوب دقيق ابيض.
- كوب حليب.
- ٣ معلقة زبدة سائحة.
طريقة تجهيز وعمل عجينة الكريب
طرق عمل الكريب
طريقة عمل الكريب الحلو نوتيلا
(المقادير)
- قطع الموز.
- تقطيع الفراولة لشرائح.
- عجينة الكريب.
- كوب نوتيلا.
طريقة التحضير
دهان العجينة بالنوتيلا وأضافه قطع الموز و الفراولة وطوى الكريب بالطريقة المفضلة لكل شخص، ويمكن تزين الكريب بالشكولات من الخارج، واليكم طريقة عمل الكبسة بالدجاج.
طريقة عمل الكريب الحادق باللحمة المفرومة
(المقادير)
- ملح وفلفل اسود.
- كوب ماشروم.
- كيلو لحمه مفرومة.
- عجينة الكريب.
- كسبره ناعمة مفرومة.
- ٤ قطع بصل مفروم.
- ٤ معالق كبيرة من الزيت.
طريقة العمل
طريقة عمل الكريب بالدجاج
(المقادير)
- بهارات الدجاج.
- جبن موتزاريلا.
- ملعقتان زيت طعام.
- قطع صدور الدجاج.
- زيتون مخلي اسود.
- شرائح مشروم.
- فلفل وملح.
- قطع البصل المفروم.
طريقة اعداد كريب الدجاج
طريقة عمل الكريب المقرمش
(المقادير)
- معلقة زيت كبيرة.
- الفلفل، الملح.
- كوب ماء.
- كوب حليب.
- بيضة واحدة.
- معلقتين من النشا.
- كوب دقيق منخول.
طريقة التحضير
- خلط كل المقادير ويتم تركها لمدة نصف ساعة.
- يتم تسخين المقلية ودهانها بالزيت.
- أخذ معلقة ونصف وتوزيعها في المقلية وتترك علي النار حتي يتم انفصال الحواف.
- ويتم حشو الكريب حسب الرغبة، واليك رابط طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.
طريقة عمل الكريب بالبطاطس
(المقادير)
طريقة صنع للكريب بالبطاطس
- يتم وضع البطاطس في المقلية للتحمير بالزيت، أضافه الملح.
- وضع مقلية اخرى لتشويح الطماطم والفلفل الألوان.
- يتم إحضار عجينة الكريب وحشوها بالطماطم والبطاطس والفلفل الألوان.
- بعد ذلك تسخينها وأعدادها للطعام، ونذكر برابططريقة عمل العصيدة.
طريقة عمل الكريب السورى
(انواعه)
- كريب الدجاج كرانشي.
- كرانشي، كريب البطاطس.
طريقة عمل العيش السورى للكريب السورى
(المكونات)
- ٢ بيضة، ليمون.
- كوب سائل.
- كوب دقيق.
- ربع معلقة ملح.
- ربع معلقة سكر.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل المكونات وخلطها معا والعجن عجينة سائلة.
- إحضار جردل النظيف المخصص للكريب ووضع كمية من العجينة السائلة.
- يتم وضع كمية من العجينة التي بالجردل في مقلية بالزيت علي النار وتقليبها من وجة الي اخر حتي التسوية، ونذكر برابط طريقة عمل المنسف.
طريقة عمل الكريب الكرانشي الدجاجي السورى
(المكونات)
- جبنة موزاريلا.
- بهارات الدجاج.
- الكاتشب.
- العيش السوري.
- شرائح المشروم.
- قطع الدجاج.
- الملح.
طريقة التحضير
- وضع مكعبات الدجاج للتحمير في المقلية بالزيت.
- إضافة القليل من الملح.
- حشو عجينة الكريب بالدجاج ووضع بهارات الدجاج، الكاتشب، شرائح المشروم.
- يتم تسخينها وتقديمها، ونذكركم برابط طريقة عمل المطازيز.
طريقة الشيف فاطمة ابوحاتي لعمل الكريب الحادق والحلو
(مكونات الكريب الحادق)
- رشه فلفل وملح.
- بيضة.
- كوب لبن.
- معلقة خل كبيرة.
- كوب دقيق.
- معلقة نشا كبيرة.
- معلقة زيت كبيرة.
حشوات الكريب الحادق
- لحمة مفرومة.
- جبن.
- فلفل ألوان شرائح.
- زيتون.
- جبن.
- فراخ استريبس شرائح.
- زيتون.
- فلفل ألوان شرائح.
مكونات الكريب الحلو
- رشه ملح.
- كوب لبن كوب دقيق.
- معلقة نشا كبيرة.
- معلقة خل كبيرة.
- بيضة.
- معلقة فانيليا.
- معلقة زيت.
حشو الكريب الحلو
- فراولة.
- موز.
- مربي.
- كيوى.
- كيوى.
- تفاح.
- صوص كراميل.
- شوكولاتة قابلة للدهن.
- كريز احمر.
طريقة عمل الكريب الحادق
وضع الدقيق والملح والفلفل والنشا وتقليب المكونات كلها مع أضافه الزيت والخل والبيضة وخلطهم جيدا ، القيام بوضع اللبن وخلطهم حتي الحصول علي خليط ناعم جدا ويتم تركة مغطا 5دقائق.
- يتم بعد ذلك دهان المقلية ساخنة جدا علي نار متوسطة دهانها بالزيت البسيط والقيام بوضع بعض من الخليط قومي بتدوير المقلية لإعطاء شكل ناعم متساوي، ونقوم بتركة حتي ينفصل العجين عن المقلية ويختفي لون العجين يتم التقليب اقل من دقيقة والقيام برفع الطبق وإكمال باقي الكمية بنفس الطريقة.
- القيام بتغطية طبقات الكريب بنايلون ويتم اخذ واحدة بوحدة بوضعها في المقلية ساخنة ع نار متوسطة والقيام بطي العجينة جزء بسيط قومي بإضافة الحشو في المنتصف وطية علي شكل مثلث وإعطاءه لون من الجهتين وتقديمه، واليكطريقة عمل المطازير السعودي.
طريقة عمل الكريب الحلو
القيام بوضع الدقيق والنشا وتقليب المكونات كلها ويتم أضافه الزيت والخل والبيضة والفانيليا وخلطهم جيدا والقيام بوضع اللبن وخلطهم حتي نحصل علي خليط ناعم جدا نتركه مغطا ٥ دقائق.
يتم بعدها دهان المقلية ساخنة جدا علي نار متوسطة بالزيت ونقوم بوضع بعض من الخليط بالمقلية للإعطاء شكل ناعم متساوي دائري وتركة حتي ينفصل العجين عن المقلية ويختفي لون العجين والقيام بالتقليب اقل من دقيقة وقومي برفع علي طبق وإكمال باقي الكمية بنفس الطريقة للتمكن من تنفيذه.
القيام بتغطية طبقات الكريب بنايلون واخذ واحدة بواحدة ووضعها في المقلية ساخنة ع نار متوسطة والقيام بطي العجينة جزء بسيط والقيام بإضافة الحشو في المنتصف وطية علي شكل مثلث أو مربع، حتي يتم تغير العجينة وتسويتها القيام بتزيينها بالشوكولاتة أو الكر اميل ع حسب الحشو. ونذكركم قبل الختام ب طريقة عمل البيتزا.
طريقة عمل الكريب المصري
يمكنكم الاستماع بطعم الكريب المصري الجميل عن طريق تجهيز المقادير التالية:
- تجهيز 2 كوب دقيق.
- توفير معلقة صغيرة من السكر.
- تجهيز معلقة صغيرة من الملح.
- توفير معلقة كبيرة من الزيت.
- تجهيز 3 كوب من الماء.
لا تختلف خطوات التحضير لعمل الكريب المصري عن الكريب الذي قمنا بشرحه في الفقرات السابقة، ربما يكون الاختلاف فقط في المقادير.
طريقة عمل الكريب بالشوكولاته
- المقادير المطلوبة: (نصف كوب من الماء وايضا من الحليب، عدد 2 بيضة، عدد 6 معلقة صغيرة من السكر، 3/4 كوب دقيق، 1/3 معلقة من الشوكولاته)، ونذكربطريقة عمل الحينذ.
- طريقة التحضير: يتم وضع البيض والحليب في وعاء ثم وضع الدقيق والسكر والذبدة ثم التقليب الجيد، يتم إضافة الماء تدريجياً حتي تصل إلي العجينة السائلة.
- يتم تسخين مقلاة على النار ويتم وضع ربع كوب من العجينة السائلة، يتم توزيع العجينة على المقلاة للحصول على كريب متوسط الحجم، بعدها أقلبي الكريب حتي يشقر، ونذكركم برابط طريقة عمل الكبسة السعودي.
مقادير عمل الكريب المصري
يحتاج الشيف أو ست البيت تجهيز المكونات والمقادير اللازمة لعمل الكريب والتي تضمنت التالي:
- تجهيز كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- تحضير كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- تجهيز معلقة كبيرة من الزبدة.
- تحضير معلقة كبيرة من السكر.
- توفير عدد 2 بيضة.
- تجهيز معلقة من الفانيليا.
ما هو حشو الكريب
حشو الكريب بالفراخ يحتاج منك تجهيز المكونات التالية:
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح مسلوقة.
- تجهيز فلفل رومي مقطع.
- تحضير جبنة شيدر أو الجبنة المبشورة من موزريلا.
- عدد 1 فص توم.
- جزر مبشور.
- عدد ٢ معلقة من زيت الذرة.
- معلقة من الملح والفلفل الأسود.
- بهار دجاج.
- أخيراً تجهيز ببريكا.
وصلنا لختام شرح طريق عمل الكريب بجميع أنواعه عمل عجينة الكريب في ثواني.
