طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش بوصفة رائعة ستدمنين أكله في البيت لأن النتيجة مضمونة ومجربة وأفضل من المطاعم، بصفة شخصية اعتدت عمل تلك الوصفة بنفسي، وحين تجربينها سوف تقومين بتحضيرها في المنزل أيضاً، ستربس الدجاج من أشهى أكلات المطاعم والتي يفضلها الكثيرون، وأصبحت مكون رئيسي في الكثير من الأكلات مثل سندوتشات الاستربس وكريب ستربس الدجاج وكذلك وجبات ستربس الدجاج مع الأرز البسمتي إلى جانب البيتزا والكثير من الأكلات التي تتطلب وجود الستربس، كما أنها أكلة محببة للأطفال يمكنهم من خلاهلا تناول الدجاج، تعرفي على كيفية تحضير ستربس دجاج مقرمشة ولذيذة.
مقادير ستربس الدجاج المقرمش
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى أصابع، منظفة ومغسولة جيداً.
- كوبين كبار من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملح وفلفل.
- بصل بودر ملعقة صغيرة.
- ثوم بودر ملعقة كبيرة.
- بهارات دجاج ملعقة صغيرة.
- بابريكا نصف ملعقة صغيرة.
- كوب من الماء.
- زيت للقلي.
طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش مثل المطاعم
- نتبل أصابع الدجاج بالملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر وبهارات الدجاج والبابريكا.
- نخلط كوب من الدقيق مع كوب من الماء،حتى يصير قوامها مثل سلطة الطحينة، ثم نضع بها أصابع الدجاج المتبلة.
- نترك الدجاج في التتبيلة السابقة لمدة ساعة على الأقل، وندخلها الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.
- في وعاء عميق نضع كمية من الدقيق كافية لغمر أصابع الدجاج.
- نغمر الدجاج بالدقيق ثم نقليها في زيت غزير وحار على نار متوسطة.
- ننتظر حتى تصير لونها ذهبياً، ثم ننقلها على شبك أو ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب البطاطس المقلية أو الأرز البسمتي أو في سندوتشات أو حسب الرغبة.
أسرار هامة عند تحضير وصفة الاستربس
سأخبرك عن بعض الأسرار التي تجعل الاستربس مقرمش وذو لون ذهبي جميل:
- لا تستخدمي البصل والثوم الفريش في التتبيل لأن نكهتها أقوى، البصل المجفف والثوم المجفف يعطيان نتيجة أقوى، إذا لم يتوفر يمكنك استخدام فصين من الثوم المفروم فقط لكل نصف كيلو جرام من الدجاج.
- اتركي الدجاج في التتبيلة السائلة لفترة حتى تتماسك ويمكنك غمرها بالدقيق.
- هذه الوصفة غير مناسبة للقلي في القلاية الهوائية حتى لو قمت بتجميدها، من الأفضل قليها بالزيت.
- لأفضل نتيجة استخدمي وعاء عميق وليس مقلاة، حتى يكون الزيت غزيراً ويحيط بقطعة الدجاج من كل الجوانب.
