يعتبر الباذنجان واحد من الأصناف المتاحة بوفرة من الخضار والمفضل للكثير من ربات البيوت لأنه من بين الخضراوات التي من الممكن أن تحضر بعدد من الطرق المختلفة، وأشهر وصفات الباذنجان الشهية هي وصفة الباذنجان المقلي، والتي تستطيع كل ربة منزل اتبع خطوات عملها في البيت بأقل تكلفة، وفي نفس الوقت يعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية الجانبية التي يمكن أن تقدم إلى جانب بعض الأكلات والوصفات الشعبية، ولذلك نعرض في هذا التقرير طريقة عمل الباذنجان المقلي بكل سهولة في المنزل وبقراءة السطور المقبلة يمكنك أن تتعرفي على سر قرمشة الباذنجان بطعمه ومذاقه المميز.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش
من الممكن عمل وصفة الباذنجان المقلي بوصفة سهلة، ويمكن تجهيزه بتحضير المكونات والتوابل لعمل أفضل طبق من الباذنجان المقلي بطريقة صحية وبدون أن يتشرب أي زيوت إضافية، وفيما يلي نوضح مكونات تحضير الوصفة في البيت.
مكونات عمل الباذنجان المقلي
- 3 ثمرة متوسطة من الباذنجان.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- رشة من البابريكا
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب نشا.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت للتحمير.
- طاسة ملائمة للتحمير.
كيفية تحضير الباذنجان المقلي
الباذنجان المقلي يمكنك تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة في المطبخ بمكوناتك المتاحة كما يلي:
- أحضري ثمار الباذنجان وقومي بغسلها وتجفيفها، ومن ثم ابدئي في تقطيعها إلى شرائح، ثم ضعي الباذنجان في بولة وفوقه رشة ملح وتقليبه مع الملح جيدا.
- بعد ذلك يمكنك تجهيز طبقة الغلاف الخارجية لتحمير الباذنجان وإكسابه طعم مميز وقوام مقرمش، حيث يمكنك إضافة الدقيق مع النشا والملح والتوابل ومن ثم تكون الخلطة جاهزة لتغطية شرائح الباذنجان به.
- يتم تغليف كل كمية شرائح الباذنجان بغلاف الدقيق المبهر، وبعد الانتهاء من كل الكمية نتركها لنحضر طاسة بها زيت غزير.
- ثم بعد ذلك اتركي الزيت حتى يسخن على النار ومن ثم قومي بوضع الباذنجان ورص كل شرائحه حتى يتم تحميرها.
- ثم يتم وضع الباذنجان على طبق مغطى بمناديل المطبخ للتخلص من بقايا الزيت الزائد.
