الباذنجان المقلي من الوصفات السهلة والبسيطة والأكثر شعبية، وتمتلك تلك الوصفة من الباذنجان المقرمش المقلي شعبيتها لأنها من الممكن أن تحضر وتقدم إلى جانب العديد من الأكلات والأطباق الشعبية، ومن خلال التقرير نذكر جميع المكونات التي ينبغي أن تتوفر في مطبخك لعمل وصفة الباذنجان بشكل صحيح، مع معرفة الطريقة الصحيحة التي يمكنك بها قليه من دون أن يتشرب كمية كبيرة من الزيت.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش
يمكنك تحضير وصفة الباذنجان بطريقة القلي بعد توفير كمية مناسبة من الزيت وتوفير مكونات ومنكهات تساعد في جعل الوصفة بطعم مميز أكثر وأهم المكونات التي لا بد وأن تتوفر هي بعض التوابل والإضافات التي نوضحها على هذا النحو التالي:
المكونات
- 2 ثمرة كبيرة من الباذنجان.
- 2 ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من ملح.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش
من أسهل طرق تحضير الوصفة ما يلي:
- نحضر بولة ننظف فيها الباذنجان نقوم بغسله وتصفيته من الماء.
يتم تقطيع الباذنجان الشرائح بحجم وسمك مناسبين. - بعد تجهيز الباذنجان يفضل نثر الملح عليه.
- أحضري بولة مناسبة وتكون عميقة وضعي فيها كمية الزيت حتى يسخن جيدًا.
- بعد تسخين الزيت على النار يتم قلي الباذنجان حتى يصفر ويصبح ناضج تماما ومن الممكن أن تستخدمي المصفاة بعد ذلك لتصفية الباذنجان تماما من الزيت.
- أخرجي الباذنجان من الزيت على طبق فوقه ورق مطبخ، ومن ثم يتشرب الورق كل الزيت الزائد.
- يمكنك بعد ذلك إعداد وصفة تتبيلة الباذنجان.
- قومي بوضع الثوم والهريسة والفلفل الأخضر مع الملح والتوابل والكمون وعصير الليمون ويتم ضرب كل المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك ضعي الباذنجان على طبق مناسب وأضيفي فوقه التتبيلة.
فوائد الباذنجان
من أنواع الخضار الغنية بالمعادن المغذية للجسم وأهمها عنصر الحديد، معزز بكم كبير من الألياف التي تحسن الهضم، كما أن الباذنجان يقلل من وجود الدهون الثلاثية كما أنه يقي من تصلب الشرايين.
