الحواوشي هي واحدة من أشهر الساندويتشات في المطبخ المصري، ويعد من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون، فهي عبارة عن خبز بلدي صغير ملئ بالحشوة المميزة، التي يمكن أن تتضمن اللحم المفروم أو الدجاج أو السوسيس، ويمكن تغيير الحشوة حسب الذوق الشخصي، في هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة عمل الحواوشي بالتفصيل.
طريقة عمل الحواوشي
المكونات
- 2 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ماء دافئ.
للحشوة
- 250 جرام لحم مفروم أو دجاج مشوي مفروم أو سوسيس أو سجق حسب الرغبة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ازاي اعمل حواوشي زي بتاع المحلات؟
- قومي بتحضير العجينة بوضع الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الملح، السكر والخميرة، ثم قومي بخلط المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً واعجني المزيج حتى تصبح لديكِ عجينة لينة ومتماسكة.
- قومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى يتكون لها عِرق وتصبح متماسكة.
- ضعي العجينة في إناء عميق مدهون بالزيت حتى لا تلتصق، وقومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة مبللة ومعصورة جيدًا، واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف حجمها.
- بينما يتخمر العجين، قومي بتحضير الحشوة.
- في مقلاة عميقة، قومي بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم، قلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتحمر البصل قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المشوي المفروم أو السوسيس إلى الزيت وقلبي المكونات جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.
- أضيفي البهارات، الملح والفلفل وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- بعد أن ينضج الحشو، قومي بإزالته من النار واتركيه يبرد قليلاً.
- بعد تخمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى عشر قطع متساوية وقومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
قومي بفرد كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى قرص مستدير ورقيق جدا.
ضعي الحشوة على الرغيف الأول ثم ضعي فوقه رغيف آخر، وقومي بتقفيل الأطراف سواء بالشوكة أو عن طريق ثني الأطراف والضغط عليها. - يمكنكِ إضافة الجبنة الرومي أو الموتزاريلا قبل غلق الرغيف.
قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الحواوشي وقلبيه على الجانبين حتى تتحمر من الخارج وتنضج من الداخل.
قدمي الحواوشي الساخن مع سلطة الطحينة.
هذه هي طريقة عمل الحواوشي بسهولة في المنزل مثل المطاعم وفي نفس الوقت تضمنين جودة ونظافة المكونات.
