بلح الشام من ألذ وأطيب وصفات الحلوى الشرقية المتميزة والمحببة للكثير من الناس، تباع في المحلات بأغلى الأسعار على الرغم من بساطة وسهولة تحضيرها ووفرة مكوناتها، ويعشقها الأطفال والكبار وتعد من أكثر الوصفات الرمضانية التي يكثر الإقبال على تناولها وتعتبر من الحلى الهش الخفيف، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن أهم المكونات التي لا بد وأن تدخل في تحضير وصفة العجينة الهشة لبلح الشام، ونوضح طريقة تسويتها وأسرار نجاح تحضيرها في البيت.
طريقة عمل بلح الشام
يجب أن توفر ربة البيت عدة مكونات بسيطة تساعد في تحضير عجينة بلح الشام المميزة، وأهم تلك المقادير تكون كما يلي:
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب ماء.
- ربع كوب من الزبدة الطرية بدون ملح.
- 3 بيضة كاملة.
- فانيليا سائلة.
- ملعقة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
مكونات شربات بلح الشام
مكونات عمل القطر الخاص ببلح الشام نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- 2 كوب من مكون السكر الأبيض.
قطرات عصير ليمون. - ماء زهر ملعقة صغيرة فقط ويمكن الاستغناء عنه.
- كوب ماء.
طريقة تحضير عجينة بلح الشام
أسهل طريقة لتحضير بلح الشام تكون كما يلي:
- في الخطوة الأولى تكون بتوفير إناء مناسب ونضع فيه كوب الماء مع الملح والخل والفانيليا ثم نضع الدقيق مع استمرارية التقليب حتى تتكون عجينة، نرفعه بسرعة من على النار.
- ثم بعد ذلك يتم وضع البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتكتل البيض بفعل حرارة العجينة، وبعد تجهيز العجينة تترك حتى ترتاح تماما ثم يتم التشكيل بعد حوالي نصف ساعة.
- ثم يتم وضع إناء على نار هادئة ثم نضع السكر والماء ومكونات حتى تتم تسوية الشربات حتى يثقل قوامه.
- بعد تجهيز الشربات يترك حتى يبرد، ويتم تشكيل بلح الشام في زيت غزير بارد.
بعد الانتهاء من التشكيل بواسطة كيس الحلواني يترك لتتم تسويه في لزيت.
يصفى بلح الشام بعد التسوية، ويوضع في بولة مناسبة، يوضع الشربات على بلح الشام ومن ثم يمكنك تقديمه بارد على مائدتك.
