يعشق الكثيرون أنواع الكفتة من مختلف أصنافها وأشكالها وبالأخص كفتة الخضار التي من الممكن أن يتناولها الكثير من الناس وتكون مفيدة ومغذية لهم وللأطفال كما يفضلها النباتيين عن كفتة اللحوم وأشهر أنواع الكفتة هي كفتة البطاطس والتي توجد أكثر من طريقة مختلفة لتحضيرها ونستعرض في هذا التقرير كيفية تحضير عجينة كفتة البطاطس بحيث لا تتفكك أثناء التسوية، ولا تلتصق بسطح الطاسة أثناء التحمير وإليك أسرار تحضيرها بالتفصيل في المنزل بحيث تكون بطعم مميز وتكون أفضل من المتاح طلبها من أشهر المطاعم وتكون وبأطيب نكهة.
مكونات كفتة البطاطس
- نصف كيلو من البطاطس.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من الزعتر.
- رشة من البابريكا.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب متوسط من البقسماط.
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- بيضة واحدة وتكون مخفوقة.
- بصلة مبشورة ناعم.
- 2 فص ثوم.
- القليل من الحليب، أو الماء الفاتر.
- زيت للتحمير.
- طاسة عميقة.
- مناديل المطبخ
طريقة تحضير كفتة البطاطس
كفته البطاطس من الوصفات السهلة الشهية التي يمكنك صنعها في المنزل بخطوات بسيطة وأهم خطوات التحضير تتمثل في الآتي:
- قومي بغسل البطاطس جيدا ثم تقشيرها وسلقها في كمية من الماء مناسبة مع القليل من الملح.
- بعد سلق البطاطس يمكنك تصفيتها تماما من الماء.
- استخدمي بولة مناسبة ضعي فيها كمية البطاطس بعد السلق ومن ثم قومي بإحضار شوكة من أجل هرس البطاطس جيدا.
- تخلصي من أي تكتلات أو بقايا من البطاطس لم تهرس بشكل جيد ثم أضيفي التوابل والبصل المبشور وعدد 2 فص من الثوم المفروم وكمية مناسبة من البقدونس.
- بعد وضع كل النكهات والإضافات المطلوبة يمكنك عجن البطاطس بشكل جيد لكي تحصلي على قوام أكثر تماسك.
- أضيفي نصف كمية البقسماط المتاحة لديك ثم أعيدي عجن الخليط مرة أخرى.
- اخفقي البيضة مع الحليب وقومي بغمس الكفتة فيها ثم في البقسماط والدقيق.
أدخلي الكفتة الفريزر حتى تكون أكثر تماسك قبل التحمير، قلي الكفتة في زيت غزير ساخن ثم تستخرج على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد الممتص.
