عندما نتحدث عن المطبخ العربي، لا يمكننا تجاهل واحدة من أشهر وألذ الوصفات التي تعتبر كنزًا ثقافيًا في الشرق الأوسط، وهي كفتة داوود باشا، إنها وصفة تاريخية تعود إلى القرن التاسع عشر، وتشتهر بمذاقها الرائع وتنوع طرق تحضيرها، في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات تحضير كفتة داوود باشا اللذيذة.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
لتحضير كفتة داوود باشا، ستحتاجي إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم مرتين ناعم لضمان القوام المتماسك.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من النعناع المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والقرفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي.
لعمل الصلصة
- كوب من الطماطم المعصورة.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- بصلة مقطعة مكعبات.
كفتة داوود بالصلصة
الآن، سنتبع الخطوات التالية لتحضير كفتة داوود باشا:
- في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، والبهارات العربية. قومي بتدليك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق واستمري في التدليك حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي.
- ثم شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد وقومي بتسطيحها قليلاً لتكون على شكل أقراص.
- بعد ذلك سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ثم قومي بقلي الكفتة من الجانبين حتى تتحول إلى لون بني ذهبي وتنضج تمامًا.
- قد تحتاجين إلى قليها على دفعات حسب حجم المقلاة.
- ثم بعد قلي الكفتة، قومي بتصفيتها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
لعمل الصلصة
- قومي بوضع القليل من الزيت مع البصلة المقطعة مكعبات وقلبي حتى تذبل.
- بعد ذلك قومي بوضع عصير الطماطم حتى تتسبك، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- سر الطعم الرائع هو وضع البقدونس المفروم على الصلصة.
يمكن تقديم كفتة داوود باشا كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطات، أو يمكن استخدامها بدون صلصة ووضعها في الخبز وتقديمها كسندويش لذيذ، أو على المكرونة بالصلصة.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كفتة داوود باشا في مطبخك بمذاقها الشهي، وذكرنا لكِ كل البهارات للوصفة الأصلية، وأيضًا قدمنا لكِ سر الطعم المميز وهو رشة من البقدونس المفروم.
