فطائر الكاسترد ، تتميز بقوام خفيف ومذاق رائع للغاية ويمكن إضافة العديد من أنواع الصوصات اللذيذة على الفطائر لإضافة نكهة لذيذة ومميزة
- كما يوجد العديد من الوصفات المميزة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة للغاية مثل طريقة عمل البسبوسة الدايبة بالعسل أو بسكويت الزبدة بالكاكاو والفانيليا اللذيذ والمميز.
مكونات فطائر الكاسترد
تتكون هذه الفطائر اللذيذة والمميزة من مكونات متوفرة في أغلب البيوت، وسنتعرف عليها فيما يلي، وهي كالتالي:
مكونات عجينة الفطائر السائلة
- بيضتين.
- ٣٠ جرام من السكر.
- رشة من الملح.
- ٢٠٠ مللي من الحليب.
- ١٨٠ جرام من دقيق الكيك.
- ٣ جرام من البيكنج بودر.
- ٣٠ جرام من الزيت.
مكونات الكاسترد
- ٣ صفار بيض.
- ٦٠ جرام من السكر.
- ٢٠ جرام من نشا الذرة.
- ٣٠٠ مللي من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
طريقة تحضير فطائر الكاسترد سهلة للغاية، وهي تتطلب نوع معين من أنواع الطاسات وهي طاسة البرجر أو طاسة البيض ويمكن استبدالها بأي إناء صغير، وسنتعرف على طريقة التحضير فيما يلي، وهي كالتالي:
- نقوم بإعداد عجينة الفطائر فنقوم بخلط البيضتين مع رشة الملح وكمية السكر جيدا.
- ثم نضيف إليهم ٢٠٠ مللي من الحليب ونقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم نقوم بخلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نقوم بإضافة خليط الحليب والبيض إلي الدقيق.
- ونقوم بتقليبهم باستمرار حتي يصبح الخليط بقوام سائل ناعم ومتجانس جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الزيت ونمزجه جيدا مع الخليط، ثم نترك الخليط جانبا.
- بعد ذلك نقوم بإعداد الكاسترد، فنقوم بخفق ثلاثة صفار بيض مع ٦٠ جرام من السكر حتي يصبح الخليط بلون فاتح.
- ثم نضيف للخليط ٢٠ جرام من النشا.
- ثم نقوم بوضع ٣٠٠ مللي من الحليب ونصف ملعقة من الفانيليا في إناء.
- ونضع الإناء على نار هادئة حتي تبدأ حواف الإناء في الغليان، ثم نرفع الحليب من على النار ونصبه على خليط صفار البيض ونقلب جيدا.
- ثم نضع الخليط على نار بدرجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتي يثقل قوام الخليط.
- وبعدما يثقل القوام ويصبح مثل قوام المربى أو الكاسترد المتعارف عليه نقوم برفعه من على النار ونغطيه وندخله الفريزر لمدة ٢٠ دقيقة حتى يبرد.
- وبعدما نقوم بإخراج الكاسترد من الفريزر نقوم بخفقه بالمضرب اليدوي حتي يصبح بقوام كريمي.
- ثم نقوم بإحضار طاسة البرجر أو أي إناء صغير الحجم، ثم نضعها على النار ونصب بداخلها مقدار مناسب من عجينة الفطائر السائلة التي قمنا بإعدادها مسبقا.
- ونقوم بدهن حواف الطاسة أيضا بالعجينة السائلة، وبعدما تنضج نقوم بتحريكها بواسطة خلة أسنان حتي لا تلتصق بالطاسة.
- ثم نضع مقدار مناسب من الكاسترد في الفطيرة، ثم نضع فوق طبقة الكاسترد فطيرة أخرى كما هو موضح بالصورة.
- ونترك الفطائر على النار لمدة دقيقتين بعد إضافة الكاسترد.
- ثم تكون الفطائر بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء
