طريقة عمل عجينة الفلافل تعد الفلافل من الأكلات الشعبية في الكثير من البلاد ولكن تختلف طرق تحضيرها ومسمياتها تبعًا لاختلاف الأماكن ويمكن تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها من المطاعم والمحلات الجاهزة وسوف نتعرف على طريقة عمل عجينة طعمية بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل عجينة الفلافل
تتميز عجينة الفلافل التي يتم تحضيرها في المنزل بالطعم والمذاق الرائع كما أنها تكون اقتصادية وغير مكلفة نهائيا فضلا عن شرائها من المحلات وتتمثل طريقة التحضير فيما يلي:
مكونات عجينة الفلافل
- عدد 2 كوب ونصف من الفول المجروش.
- 2 كوب ونصف من الحمص.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبة من البصل ذات حجم متوسط مقطعة.
- 2 عود من البصل الأخضر.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- عدد 2 من فصوص الثوم.
- ربع كوب من النعناع.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكراوية.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة عمل الفلافل بالحمص والفول المجروش
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية الحمص ونغمره بكمية مناسبة من الماء ونتركه لمدة يوم كامل حتى نلاحظ مضاعفة حجمه.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الحمص من الماء ونفرمه بشكل جيد باستخدام مفرمة اللحم ونحرص على وضع وعاء تحت المفرمة.
- ثم نضيف كل من الكزبرة والبصل والبقدونس والثوم والنعناع والبصل الأخضر حتى يتم فرمهم مع الحمص.
- بعد ذلك نعيد فرم الحمص لمدة مرتين حتى نحصل على قوام ناعم للغاية.
- ثم نضيف كل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والكراوية والسمسم إلى الخليط السابق ونقلب المكونات سويا استخدام ملعقة من الخشب حتى تختلط الفلافل بالبهارات بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بتغليف وعاء الفلافل بورقة من النايلون ونحفظه في الثلاجة لمدة ساعة بحد أدنى ويفضل تركه لمدة ليلة كاملة حتى تمتزج جميع المكونات سويًا.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة وبعدها نتمكن من قليها وتقديمها بنجاح ويمكن رش كمية من البقدونس المفروم على الوجه عند التقديم.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل عجينة الفلافل وهذه الطريقة مميزة للغاية ولها مذاق رائع ويمكن تحضير كميات وحفظها في الثلاجة.
