من المعروف عن البصارة أنها من الأكلات الشهية المصرية التي يتم إعدادها بسهولة، حيث يبحث الكثيرين عن طريقة عمل البصارة لغناها بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة، حيث يتم تحضيرها على الفطار أو الغداء وحتى العشاء لأنها من أكثر الوجبات التي تزيد من الشعور بالشبع.
طريقة عمل البصارة
من السهل إعداد البصارة في أي وقت في المنزل، حيث أنها من الأطعمة الشهية للغاية والمفضلة لدى الكثيرين ويتم إعدادها بمكونات بسيطة للغاية.
ما هي مكونات البصارة؟
- نصف كيلو جرام فول مدشوش.
- حزمة ونصف من الكزبرة الخضراء.
- 7 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 4 حبات من البصل متوسطة الحجم.
- نصف حزمة من الشبت.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- لتر ماء.
البصارة الأصلية
- يغسل الفول جيدًا بالماء النظيف وبعدها يتم نقعه في لتر الماء لمدة ثلاث ساعات وبعدها يتم تصفيته.
- بعد ذلك يتم تحضير قدر به ماء على النار وإضافة الفول إليه وبصلة واحدة صغيرة مقطعة وفصان من الثوم والملح وترك المزيج لمدة 30 دقيقة.
- ثم يتم إضافة الكزبرة الخضراء والشبت بعد تقطيعهما وكمية الكمون والقليل من الكزبرة الجافة والشطة على حسب الرغبة.
- بعد ذلك يترك القدر على النار حتى تنضج جميع المكونات لمدة نصف ساعة تقريبًا ومن ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
- ثم يتم وضع المكونات بعد أن تبرد داخل الخلاط الكهربائي للمزج ومن ثم سكب الخليط في القدر مرة أخرى.
- ولعمل التقلية يتم فرم حبة من البصل ناعمة وفي مقلاة على النار يتم إضافة القليل من الزيت والبصل وكمية من الكزبرة الجافة حتى يتغير لونهم إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم سكب التقلية في القدر وإشعال النار مرة أخرى حتى تغلي المكونات معًا وبعدها يتم وضع البصارة في عدة أطباق.
- في النهاية يتم تقطيع حبتان من البصل إلى مكعبات صغيرة أو على شكل أجنحة وإضافة القليل من الملح على البصل وتركه في مصفاة لخروج أي مياه به.
- بعد ذلك يتم وضع كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وبعدها يضاف البصل حتى يتغير لونه ومن ثم إضافة فصان من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مع التقليب لمدة دقيقة.
- ثم يرفع البصل والثوم عن النار بمصفاة للتخلص من بقايا الزيت ومن. ثم وضع القليل منه على الوجه في كل طبق من أطباق البصارة.
- بعد ذلك يفضل أن توضع الأطباق داخل الثلاجة حتى تتماسك معًا وتصبح جاهزة للتقديم. وبهذه الطريقة قدمنا لكِ طريقة عمل البصارة بالتفصيل.
