يُعتبر كباب الحلة من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين حول العالم، وقد اشتهر خصيصًا في مصر، حيث يتميز بنكهته الغنية والصوص الرهيب، وهو وجبة رائعة سواء كانت للأسرة وفي العزومات أيضًا، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كباب حلة بالصوص اللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة في المنزل.
طريقة عمل كباب حلة
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع مكعبات، ويفضل أن تكون بها دهون.
- كيلو من البصل المقطع مكعبات.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر المقطع شرائح أو مكعبات.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ثلاث فصوص حبهان.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة من السكر.
كباب الحلة زي المطاعم
- في مقلاة عميقة، ضعي الزيت واللحم المقطع مكعبات والحبهان والفلفل الاسود وقلبي جيدًا، حتى يتغير لون اللحم، أخرجيه وضعيه في طبق جانبًا.
- في نفس الزيت ضعي الفلفل الأخضر والبصل وفصين من الثوم وقلبي جيدًا حتى يتغير لونها وتذبل قليلاَ.
- في صينية ستدخل الفرن، ضعي اللحم مع البصل والفلفل والبهارات الكزبرة والكمون والبابريكا وملعقة السكر وأدخليهم الفرن، يمكنكِ إضافة ربع كوب من الماء كلما احتاجت كي تنضج تماماً ولا تحترق.
- ملعقة السكر لها دور هام في إكساب اللحم طراوة فتصبح جوسي وناضجة جدًا لذا فإن السكر أحد أهم أسرار المطاعم في تسوية اللحم.
- قومي بتغطية الصينية بورق فويل لتسريع نضج اللحم، وإعطاؤه طراوة.
- بعد انتهاء النضج اكشفي الصينية، واتركيها تحت الشواية لمدة خمس دقاسق لتكتسب لونًا ذهبيًا.
- قدمي كباب الحلة مع الأرز بالشعرية ولا تنسي تقديمها مع الصوص المميز، فطعمه رائع جدًًا وسينال إعجاب كل من يتذوقه.
إن صنع كباب الحلة ليس بالأمر الصعب، ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، قدمنا لكِ طريقة عمل كباب حلة مثل المطاعم على الطريقة المصرية، فعلى بساطة الوصفة إلا أن طعمها أكثر من رائع، كما أنها لا تحتاج للكثير من الأواني أو الصواني، ويمكنكِ أيضًا حفظ اللحم المقطع مكعبات مع البصل والفلفل في الفريزر واستخدامهم وقت الحاجة، مما يعني توفير أكبر في الوقت.
