تعد المسقعة من الاكلات الشهية والتقليدية التي تقدم في المطبخ المصري، فهي واحدة من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة بين المصرين غير انه يمكن اعدها بدون لحم لتصبح وجبة اقتصادية ونباتية للفيجيترين، في هذا المقال، سنقدم لكم لكم طريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية.
المسقعة المصرية بدون لحمة
تعتبر المسقعة المصرية وجبة نباتية شهية ومليئة بالمكونات الصحية، حيث تتكون أساساً من الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتضاف إليها الطماطم المفرومة والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار ، وتُطهى على نار هادئة حتى تمتزج المكونات مع صلصة الطماطم الرائعة.
ما هي مكونات المسقعة؟
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم معصورة في الخلاط بدون تصفية.
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم مفروم
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟
- قبل البدء في تحضير المسقعة، قومي بتقطيع الباذنجانات إلى شرائح طولية ورشى عليها ملح واتركيها في مصفاة لمدة نصف ساعة تقريبًا، سيساعد ذلك في إزالة الماء الزائد من الباذنجان ومنحه نكهة أفضل أثناء القلي.
- بعد ذلك سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، قومي بقلي قطع الباذنجان تدريجياً حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم قومي بوضع الباذنجان المقلي على ورق مطبخ لإزالة الزيوت الزائدة حتى تكون خفيفة على المعدة.
- بعد ذلك في نفس المقلاة، قومي بإضافة الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم.
- ثم قومي بتقليبهما معًا لبضع دقائق حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا مع الثوم والفلفل الأخضر.
- ثم قومي بتقليبها لمدة 5-7 دقائق حتى تتكون صلصة طماطم مركزة.
- بعد ذلك أضيفي صلصة الطماطم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون والملح.
- ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح المكونات متجانسة وتكتسب النكهة المميزة.
- إذا رغبتِ في إضافة الفلفل الحار، يمكنك إضافته الآن وتترك الصلصة تطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
- أخيرًا، قومي بإضافة قطع الباذنجان المقلية إلى المقلاة وقلبها مع صلصة الطماطم.
- ثم قومي بغلى المزيج لمدة 10دقائق حتى يتجانس المزيج.
- بعد ذلك قدمي المسقعة المصرية اللذيذة ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.
فى الختام عرضنا لكم المسقعة المصرية بدون لحمة، حيث تعد من الاكلات المصرية الاصيلة والتى تشتهر بها السفرة المصرية، وتعكس مذاقًا فريدًا ومشبعًا بالنكهات المميزة، كما أنها من أكثر الأكلات الشهية والموجودة حتى في مطاعم الفول والطعمية.
