طريقة عمل الهريس الاماراتي بالدجاج هو واحد من أشهى الأطباق التقليدية في المطبخ الإماراتي، وهي وجبة تجمع بين مذاق الأرز اللذيذ والدجاج المفروم الممتلئ بالنكهات الشهية، يتميز هذا الطبق بتوابله الفريدة واستخدامه الكمون والكزبرة المطحونة، مما يمنحه طعمًا لا يقاوم.
طريقة عمل الهريس الاماراتي بالدجاج
إضافة لما سبق فالهريس الإماراتي بالدجاج هو وجبة لذيذة وشهية تتميز بمكوناتها الفريدة والنكهة الغنية، إليك طريقة تحضيرها ومكوناتها هي:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي.
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الهريس الإماراتي (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة الحليب (السمن).
- عصير نصف ليمونة.
الطريقة
- أولًا في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الطهي على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
- يلي ذلك أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تتغير لونها وتصبح بنية.
- كذلك أضف الثوم واستمر في القلب لمدة دقيقة حتى ينبعث منها رائحة زكية.
- أيضًا أضف الهريس الإماراتي وقلب المكونات جيدًا معًا لمدة دقيقة واحدة.
- أيضًا أضف الكمون والكزبرة المطحونة والكركم، وقلب المكونات حتى تتجانس.
- الآن أضف الأرز وقلبه مع باقي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضف الماء الساخن وقلب المكونات.
- في تلك الخطوة غطي القدر واتركه يغلي على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- وقبل تقديم الهريس، قم بتذوقه وضبط التوابل والملح حسب الذوق.
- في النهاية في مقلاة صغيرة، قم بذوبان زبدة الحليب (السمن) وصبها فوق الهريس.
طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج والشوفان
في سياق متصل بما سبق فالهريس الإماراتي بالدجاج والشوفان هو واحد من الأطباق التقليدية اللذيذة في المطبخ الإماراتي. إليكم طريقة تحضيره ومكوناته كالتالي:
- 2 كوب شوفان (أو قمح مطحون)
- 2 كوب دجاج مفروم ناعمًا
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات هريس إماراتي (أو مزيج من البهارات التوابل التقليدية)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
الطريقة
- أولًا في مقلاة كبيرة، قومي بذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان شفافين.
- كذلك أضيفي الدجاج المفروم واستمري في القلي حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- الآن قومي بإضافة الشوفان (أو القمح المطحون) وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة.
- أيضًا أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يتكون مزيجًا سميكًا.
- في تلك الخطوة أضيفي التوابل والبهارات (الملح، هريس الإمارات، الكمون، الكركم، والكزبرة المطحونة) وامزجي المكونات جيدًا.
- الآن اتركي الهريس على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
- في النهاية قدمي الهريس الإماراتي بالدجاج والشوفان ساخنًا، ويمكن تزيينه بقطع الليمون أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
