تشتهر مجموعة من الأكلات في عيد الأضحى؛ نظرًا لكونها تتضمن اللحم بشكل أساسي، لذا نقدم لكم طريقة عمل الفتة بالخل والثوم والصلصة مع اللحم، بحيث تتكون من عدة طبقات، لتشكل في النهاية مذاق لا يقاوم، فيكتسب الأرز نكهة من مرق اللحم أثناء تحضيره، ومع إضافة الثوم والخل أثناء تجهيز صحن الفتة، ثم توضع صلصة الفتة، مع اللحم المحمر والذي يضيف نكهة مميزة إلى مذاق الفتة ككل، لذا نتعرف على مكوناتها وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة للوصول إلى المذاق الرائع، ويكون كل مكون منها ذو نكهة رائعة.
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم
نتعرف على طريقة عمل الفتة مع الخل والثوم والصلصة، بطريقة تجعل مذاقها هو الأروع على الإطلاق، حيث تشتهر من ضمن أكلات العيد المحببة لدى الكثيرون، وتكون أولى خطوات تحضيرها هى طهي اللحم، لذا نحتاج كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات، مع حبة من البصل المقطعة إلى أجزاء كبيرة، وتوابل مثل ملح وفلفل، 3 حبات من الحبهان، وتحضر بالطريقة التالية.
- في إناء عميق نضع اللحم مع البصل والتوابل، ثم نضيف الماء المغلي بكمية كافية حتى يطهى اللحم.
- نترك اللحم مع التوابل والبصل على نار متوسطة إلى ينضج اللحم جيدًا.
- بعد ذلك نحضر أرز الفتة في إناء أخرى على النار، والذي يكون منقوع مسبقًا في الماء قبل وضعه على النار، فيصفى 3 أكواب من الأرز من الماء ثم نضيف إليه ملعقة من السمن مع الملح والفلفل الأسود بمقدار مناسب.
- نستمر في تقليب الأرز مع السمن والتوابل لبضعة دقائق، ثم نضيف مرق اللحم بمقدار من 4 حتى 4 أكواب ونصف حسب مدى تشرب الأرز للمرق، ويمكن استبدال مرق اللحم بالماء.
- يقلب الأرز بعد إضافة المرق، ثم يمكنك تركه على نار هادئة حتى يطهى الأرز.
صلصة الفتة
لتحضير صلصة الفتة فإن هناك خليط أساسي في الصلصة ويضاف أيضًا مع مرق اللحم على الخبز، ويمكنك إتباع الخطوات التالية لتحضير الصلصة.
- في وعاء على النار نضع ملعقة من السمن مع 3 فصوص من الثوم المهروس جيدًا، مع التقليب إلى أن يتحول لون الثوم إلى لونًا ذهبيًا.
- بعد ذلك يضاف ربع كوب من الخل، مع الملح والفلفل الأسود، مع التقليب لبضعة ثوانِ، ثم نضيف 2 كوب من عصير الطماطم مع ملعقة من صلصة الطماطم.
- تحتاج صلصة الفتة مدة حوالي ربع ساعة على نار هادئة؛ كي تكتسب من نكهة الثوم والخل اللذيذة.
طريقة الفتة
بعد أن حضرنا كافة مكونات الفتة يتبقى الخبز المحمص، فنأخذ مقدار 3 حبات من الخبز، ثم نضيف إليهم القليل من الزيت أو السمن، ونقلب المزيج على نار هادئة، أو نضع الخبز في صينية في الفرن ليصبح خبز محمص، ثم تقدم الفتة كالتالي.
- نضيف الخبز المحمص ثم مرق اللحم مع خليط السمن مع 2 فص ثوم مهروس و3 ملاعق كبيرة من الخل التي تم تقليبهم على نار هادئة.
- يوضع الأزر فوق الخبز والمرق، ثم توضع الصلصة، وتزين الفتة بقطع اللحم اللذيذة.
