الفول المدمس هو أحد أشهر الأطباق في الوطن العربي، حيث يُعتبر وجبة شهية وغنية بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة، فهو طبق أساي على مائدة الإفطار، يعتبر إعداد الفول المدمس مثل الذي يقدم في المحلات من أكثر ما تبحث عنه السيدات، لأن تدميس الفول في المحلات له طعم مختلف، اليوم سنقدم لكم كل أسراره لتصبحوا كالمحترفين.
طريقة عمل الفول المدمس
- الفول البلدي: يُفضل استخدام الفول البلدي المجفف ويُنقع لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة قبل التدميس، كي تتخلصي من بعض اتلمواد التي تسبب الانتفاخات، كما أن عملية النقع تسهل التدميس وتجعل قشرته طرية.
- الثوم والبصل: يُعتبران جزءًا أساسيًا في تحضير الفول المدمس لإضافة نكهة رائعة.
- الطماطم: يمكن إضافة الطماطم المقطعة شرائح لإعطاء الفول اللون الأحمر المميز.
التوابل: الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات المفضلة وذلك لعمل تحبيشة الفول.
زيت الزيتون أو زبدة أو سمن بلدي أو زيت حار أو زيت نباتي حسب الرغبة.
الفول المدمس مثل المطاعم
- بعد نقع الفول البلدي اشطفيه جيدًا، ثم ضعيه في الدماسة أو حلة الضغط وضعي عليه ثوم وبصلة مكعبات وليمونة مقطعة نصفين، ويمكنكِ إضافة ملعقتين من العدس لإضفاء لون مميز وطعم رائع.
- شغلي النار ولابد أن تكون هادئة جدًا، فكلما كانت النار هادئة كلما كان طعم الفول ألذ.
بعد نضج الفول اطفئي عليه.
إعداد طبق الفول بالبصل والطماطم
- في طاسة على النار، سخني كمية مناسبة من زيت الزيتون أو أي زيت وقومي بتشويح البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- أضيفي الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم واتركيها تستوي لبضع دقائق.
- أضيفي التوابل والبهارات وهي الكمون والكزبرة والملح والفلفل وامزجيها جيدًا.
- ثم أضيفي الفول المطحون وامزجي المكونات بشكل جيد.
- دعي الفول يطهى على نار منخفضة لمدة ثلاث دقائق.
- قدمي الفول المدمس مع رشة من الكزبرة وزيت الزيتون.
- التقديم: قدمي الفول المدمس مع شرائح من الليمون والبصل الأخضر.
- التحضير المسبق: يمكن تحضير كمية كبيرة وتجميدها في الفريزر لتناولها في وقت لاحق، مما يوفر وقتك وجهدك.
قدمنا لكم طريقة تحضير الفول المدمس مثلما يُقدم في المحلات بكل اسراره كي تقدمي لأسرتك طبق رائع وغني بالفوائد الغذائية وصحي، حيث أنكِ تضمنين نظافة وجودة المكونات.
