مربى التين هي مربى لذيذة يتم يستخدمها في العديد من الوصفات والحلويات. يمكن الاستمتاع بمذاق الفواكه الطازجة طوال العام، خاصةً عندما تكون تين البرشومي في موسمها يتميز مربى التين بقوامه المميز ونكهته الغنية، ويمكن تناوله كأضافة للتوست أو البسكويت أو استخدامه في تحضير الكعك والحلويات المختلفة تحضير مربى التين في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات والنسب المستخدمة، وبالتالي تستطيع أن تضمن جودة ونكهة رائعة.
مكونات طريقه عمل مربى التين
- 3 كيلوغرامات من تين برشومي ناضج ومجهز جيدًا.
- 1 كيلوغرام من السكر (تقريبًا 990 جرام).
- 2 حبة قرنفل.
- ملعقة صغيرة (7 جرامات تقريبًا) من ملح الليمون.
طريقة تحضير مربي التين
- تنظيف وتجهيز التين: قم بغسل التين جيدًا بالماء البارد واتركها لتجف وقطع القطع الخشنة من القمم واستخدم سكين نظيفة لإزالة الجلد الخارجي السميك (إذا كان موجودًا).
- طهي التين: ضع التين في وعاء كبير وأضف السكر وأضف قرنفل القرنفل وملعقة صغيرة من ملح الليمون قم بخلط المكونات جيدًا واتركها لمدة ساعة تقريبًا لتتشرب الفواكه السكر وتتركز العصير.
- الطهي: قم بوضع وعاء التين والسكر على نار متوسطة وقم بتسخينه حتى يبدأ السكر في الذوبان وبعد ذوبان السكر، قلل الحرارة إلى مستوى منخفض واترك المزيج يغلي بلطف ثم قم بتقليب المزيج بين الحين والآخر لمنع الالتصاق والحرق.
- استمر في الطهي لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج سميكًا ولزجًا ويكون لديك قوام المربى المرغوب.
- التعبئة والتغليف: قم بإزالة قرنفل القرنفل من المربى وتخزينه في وعاء زجاجي نظيف ومعقم.
- اسكب المربى الساخن في الوعاء واتركه يبرد تمامًا وضع الأغطية الزجاجية على الوعاء وأحكم إغلاقها.
اسرار طريقة عمل مربي التين
- اختر تينًا ناضجًا ولذيذًا للحصول على أفضل نتيجة. يجب أن يكون التين ناضجًا بما فيه الكفاية حتى يتمكن من إعطاء النكهة الطبيعية والحلاوة للمربى.
- قبل بدء تحضير المربى، قم بتنظيف التين جيدًا وقشره إذا لزم الأمر. قم بإزالة الأجزاء الخشنة والجذع وقطع التين إلى قطع صغيرة ومتساوية.
- يمكنك إضافة التوابل والنكهات الإضافية لمنح المربى نكهة فريدة. يمكنك استخدام القرنفل، القرفة أو حتى لمحة من ملح الليمون لتحسين الطعم.
- يجب أن يكون السكر المستخدم في المربى بنسبة ملائمة للتين الذي تستخدمه. يمكنك ضبط نسبة السكر حسب الذوق الشخصي، ولكن عادةً ما يتم استخدام نصف كمية السكر تقريبًا مقارنة بكمية التين المستخدمة.
- يجب أن يتم طهي المربى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة طويلة بحيث يتمكن السكر من الذوبان تدريجياً والتين من التحلل وإطلاق عصيره. قم بالتحريك بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق والحرق.
- لمعرفة متى يجب أن تتوقف عملية الطهي، اختبر قوام المربى عن طريق وضع قطرة صغيرة على طبق بارد. إذا تماسكت وأصبحت قوامًا لزجًا ولم تسيل، فهذا يعني أن المربى جاهز.
- بعد طهي المربى، قم بإزالة أي توابل مضافة مثل القرفة أو القرنفل. ضع المربى الساخن في وعاء زجاجي نظيف ومعقم، وأحربطه جيدًا. يمكنك تخزين المربى في الثلاجة للاستمتاع به لفترة طويلة.
- لضمان توفر المربى لفترة أطول، يجب أن تتبع إجراءات التعقيم الصحيحة. تأكد من أن وعاء التخزين والأغطية نظيفة ومعقمة قبل استخدامها. يمكنك أيضًا استخدام تقنية الغطاء الساخن للتعقيم بعد ملء الوعاء بالمربى الساخن.
