طريقة عمل خبز الفينو في البيت أو خبز الحليب الناعم والهش مثل القطن، والتي تعتبر واحدة من أهم الوصفات التي تبحث عنها الكثير من ربات المنازل، تزامناً مع قدوم العام الدراسي، حيث أنه يدخل ضمن الوجبات الأساسية التي يتناولها الأطفال في المدارس، وقد ساهم دخول الحليب في مكوناته، في جعل الخبز بديل رائع عن الوجبات السريعة والجاهزة التي يعشقها الأطفال.
طريقة عمل العيش الفينو في البيت
تعتمد طريقة عمل خبز الفينو في البيت أو خبز الحليب على استخدام مجموعة من المقادير، والتي تتواجد تقريباً في كل المنازل، وأهمها الحليب الطحين والخميرة، ومقادير أخرى وهي كالتالي:
- مقدار 850 جرام من الطحين، أو ما يعادل 6 أكواب.
- عدد 2 كوب من الحليب الدافئ (500 مل).
- ملعقة ونصف ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- بيضة كاملة بالإضافة إلى بياض بيضة واحدة.
- معلقة خل ابيض كبيرة.
- ¾ كوب من السكر (150 جرام).
- ½ ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل خبز الحليب الرائع هش كالقطن
يمكنكِ اتباع طريقة عمل خبز الفينو في البيت، والحصول على خبر ناعم وهش كالقطن، وتعتمد طريقة تحضير الخبز على القيام بالخطوات التالية:
- ضعي الحليب الدافئ في وعاء عميق، ثم اضيفي السكر والخميرة والبيض، واخلطي المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك احتفظي بصفار البيضة لتلميع سطح الخبز بعدما ينضج.
- اخلطي الزبدة المذابة مع الخليط، ثم اضيفي الخل والدقيق (تدريجياً) والبيكنج بودر والملح، مع تقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة طرية متماسكة.
- غطي العجينة في مكان دافئ لمدة كافية حتى تتخمر.
- ثم قسمي العجينة إلى 16 كرة أو أكثر، وذلك تبعاً للحجم المراد الحصول عليه، ثم غطي الكرات واتركيها فترة حتى تتخمر.
- خذي كل كرة وافرديها بشكل طولي، ثم لفيها بطريقة جيدة مع غلق الأطراف.
- رصي الخبز في صينية بها ورق زبدة، واتركيه لحين تمام التخمر.
- حضري خليط التلميع (ملعقتين حليب، صفار بيضة، الخل)، ثم ادهني سطح الخبز بالخليط الخاص بالتلميع.
- ادخلي الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة أو لحين احمرار الوجه.
- غطي الخبز فور خروجه من الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحتفظ بطراوته.
ومن فوائد عمل خبز الفينو بالمنزل أنه دائما ما يكون طازجا بالإضافة إلى أنه يكون مخدوما بشكل جيد ليتم تقديمه إلى أطفالنا صحي ومفيد، ويمكن تجهيز كمية مناسبة والاحتفاظ بها بالفريزر، وعند الاستخدام يتم اخراجها قبل الاستخدام بوقت كافي، كما يمكن تدفئة العيش الفينو بالميكروويف حيث يعود طازجا كما كان.
