يعد أرز السمك واحدًا من الأطباق الشهية والتي تتميز بها مطاعم السي فود، حيث يتميز بنكهة فريدة من نوعها ولذيذة، في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل رز السمك زي المطاعم وأسرار التوابل والبهارات التي تضفي عليه طعم ونكهة أكثر من رائعة.
طريقة عمل رز السمك زي المطاعم
- 2 كوب من الأرز الأبيض المصري.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة بالسكينة وليست مفرومة وهذا هو أولى أسرار الطعم المميز.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملح وفلفل.
- ملعقة من الصلصة، ويمكن الاستغناء عنها.
ازاي اعمل رز السمك البني؟
- قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا، ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانبًا.
- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي التوابل، بما في ذلك الكركم والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز المغسول إلى القدر، وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتشرب الأرز النكهة.
- أضيفي الماء إلى الإناء، وقلبي المكونات مرة أخرى، يمكنكِ إضافة ملعقة الصلصة إذا رغبتِ في ذلك.
- اتركي الأرز حتى يتشرب الماء ثم هدئي النار حتى يتردد.
- بعد أن ينضج الأرز، اتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه.
- قدمي رز السمك اللذيذ في طبق التقديم وزيِّنيه حسب الرغبة، يمكنكِ إضافة بعض البقدونس أو الشبت المفروم أو شرائح الليمون لإضفاء شكل مميز.
ازاي اخلي رز السمك غامق؟
يمكنكِ الحصول على لون أرز غامق أو داكن عن طريق ترك البصل حتى يصبح لونه بني، ولكن انتبهي كي لا يحترق منكِ البصل فيعطي طعم مر في الأرز وغير مرغوب به.
في النهاية قدمنا لكِ طريقة عمل رز السمك زي المطاعم وسر التوابل الرائعة للحصول على طعم مميز وشهي، حيث يمكنك تقديمه مع جميع أنواع الأسماك، سواء سمك مقلي أو سمك مشوي أو سمك سنجاري، ويمكنكِ تقديمه مع شوربة السي فود أيضًا.
