السمك من أبرز الأكلات الشهية والتي تتمتع بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاج لها الجسم، وهناك أنواع مختلفة من أنواع السمك وطرق مختلفة لتحضيره، ويعتبر السمك المشوي من الأكلات المحببة لدى الجميع ويقبلون على تناولها باستمرار، ويمكن إعداد السمك المشوي في البيت بتتبيلات مختلفة وطرق مميزة على طريقة المطاعم المميزة، وإليكم الآن طريقة عمل السمك المشوي بتتبيلة خطيرة جداً.
طريقة عمل السمك المشوي في الفرن
الأكلات البحرية بشكل عام محببة بشكل كبير للغاية من الجميع، فالسمك غني بفيتامين الأوميجا 3 والفسفور وغيرها، والسمك المشوي يمكن تحضيرها من أنواعها مختلفة سواء السمك البلطي أو البوري أو القاروص والدنيس وغيره.
المكونات:
- كيلو سمك بلطي أو أي نوع مفضل.
- 2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يغسل السمك جيداً من خلال الملح والماء ثم يترك ليتصفى.
- نقوم بفتح السمك من الأجناب.
- نبدأ في تجهيز خلطة السمك المشوي من خلال خلط عصير الليمون والزيت والثوم والكرفس والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- نقوم بوضع التتبيلة في فتحات السمك من الجوانب، ثم نضع السمك في صينية مدهونة بالزيت ويسكب عليها باقي التتبيلة وتترك فيها لمدة ساعة.
- في فرن ساخن على درجة حرارة 200 ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً ويقدم بجانب الأرز الأبيض بالشعيرية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السمك المشوي في الفرن بالخضار
يمكن تحضير السمك في الفرن بأكثر من طريقة مميزة للغاية، حيث يمكن إعداده بجانب بع الخضروات المختلفة والتتبيلة المميزة على طريقة أشهر المطاعم للأكلات البحرية، ومكونات تلك الوصفة كالتالي:
- كيلو من سمك الماكريل.
- شرائح فلفل رومي.
- طماطم مقطعة شرائح.
- كزبرة مفرومة.
- بصل جوليان شرائح.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- كركم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتين كبار خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- زيت.
طريقة تحضير سمك في الفرن بالخضار:
- نقوم بتنظيف السمك الماكريل من الداخل والخارج ويشطف أكثر من مرة بالماء الجاري، ثم يترك ليتصفى من الماء نهائياً.
- نحضر بولة صغيرة ونضع فيها الثوم المفروم وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والكركم والكمون والفلفل الاسود والبابريكا والسماق والكزبرة الجافة ونقلب المكونات معاً.
- نقوم بوضع التتبيلة في السمك من الداخل والخارج ويترك جانباً في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- في صينية مناسبة نضع شرائح البصل والفلفل والطماطم، ونضيف على الخضار خل وليمون وزيت.
- ثم يرص السمك فوق الخضار وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً ويتحمر ويقدم مع الارز والسلطات.
