طاجن السمك بالخضار، هناك الكثير من مصادر البروتين الموجودة حولنا سواء النباتية أو الحيوانية ولأنه مادة هامة للجسم سواء الصغار أو الكبار يجب أن نوفر للجسم احتياجه الأساسي اليومي من البروتين حتى يستطيع أن يكمل يومه بطاقة كافية، ويعد السمك من مصادر البروتين الحيوانية الشهيرة ولكن ليس له الكثير من المحبين مثل الدجاج أو اللحم لهذا تفضل الأمهات أن تحضره بطريقة مختلفة من أجل أن تقبل عليه العائلة أكثر واليوم نعرفكم على طريقة لعمل طاجن السمك بالخضار فيما يلي.
مقادير طاجن السمك بالخضار
نستخدم في تلك الوصفة السمك البوري مع إضافة مجموعة من الخضروات التي تضيف إلى السمك مذاق مختلف وتخفي رائحته تمامًا لمن يعاني من تلك المشكلة وتتكون الوصفة من:
- أربع حبات سمك بوري.
- ثلاث وحدات من الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- أربع وحدات بطاطس نفس الحجم مع قرن واحد فلفل أخضر.
- ملعقة حجم متوسط فلفل وكركم وكمون ومقدار أقل شطة.
- نصف رأس ثوم.
- كوب من عصير الطماطم الفريش مع ثلاث ثمرات طماطم.
- من الشطة الخضراء 2 قرن.
- ثلاث وحدات جزر.
- ملح.
طريقة عمل طاجن السمك بالخضار
هناك أكثر من طريقة لعمل الطاجن حسب نوع السمك المختار ولكن هذه الطريقة أكثرهم شيوعًا ونستخدم بها أكثر الأنواع المعروفة من السمك وتتم كالتالي:
- في طبق حجمه صغير نضع التوابل وهي الكركم والكمون والمتبقي والفلفل أسود اللون ونأخذ نصف تلك الكمية من التوابل لتتبيل السمك من الداخل والخارج ويتم الفرك جيدًا ونحتفظ بالنصف المتبقي.
- أما عن الثوم والبقدونس فيتم استخدامه في الحشو الداخلي لكي نقضي على الرائحة قدر المستطاع.
- نذهب إلى الخضروات بعد تقطيعها بشكل وبحجم مناسب للسمك ونضيف إليها نصف التوابل المتبقية ونقلبهم معًا حتى نتبل الخضروات جيدًا ثم يتم رص تلك الخضروات في قاعدة الطاجن.
- يتم رص السمك قطعة تلك الأخرى إذا كان طاجن واحد أو توزيعه على الطواجن الأخرى إذا كان أكثر من واحد ثم عصير الطماطم فوق السمك في النهاية.
- نستخدم ورق الألومنيوم في تغليف الطاجن من أعلى ونضعه في الفرن لتسويته من ساعة إلا ربع إلى ساعة كاملة لتمام النضج.
