تكون الكفتة واحدة من أهم الأطعمة التي يعشقها كل أفراد الأسرة سواء كانت مشوية أو مقلية أو بكل الأنواع، كما أن الكفتة يتم عملها في العزومات المميزة من وقت لآخر، ولهذا السبب يفكر ربات المنزل في صنعها في المنزل بدلا من أن يتم شراؤها من الخارج، لذاك سوف نوضح لكم خطوات عمل الكفتة.
خطوات عمل كفتة الحاتي المشويه في المنزل
يمكنك تجهيز الكفتة في المنزل وبدون اي مجهود، والمكونات بسيطة المكونات كالتالي:
- كيلو من اللحم المفروم.
حوالي بصلتين مفرومة ناعمة.
حزمة من البقدونس المفروم.
مع إضافة ملعقة من الملح تكون صغيرة.
ملعقة من الفلفل الأسود.
رشة من القرفة.
رشة من البهارات..
إضافة رشة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير:
- لا بد من تحضير طبق كبير ونقوم بوضع فيه كمية اللحمة المفرومة.
يجب هرس اللحمة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.
لا بد من إضافة الملح مع الفلفل الأسود مع اضافة كل كمية البهارات والقرفة الناعمة.
لا بد من خلط كل المكونات بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ويتم التتبيلة بشكل جيد.
نفرم البصل لا بد من عصر البصل بيديك ونقوم بأخذ كل المياه من البصل.
أضيفي البصل مع كمية البقدونس.
نستمر في الخلط مرة أخرى حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض.
نضع هذا الطبق في الثلاجة ونترك الطبق لمدة نصف ساعة مع ضرورة أن يتم تغطية الطبق بورق من البلاستيك.
نخرج اللحمة التي تم تتبيلها من الثلاجة..
لا بد من عمل كفتة الاصابع في اسياخ خشبية أو أسياخ حديد.
ويمكنك وضعها في هذه الفترة على شواية اللحم.
لا بد من تقليب الكفتة في كل الاتجاهات حتى يتغير اللون وفي النهاية وتصبح جاهزة.
الخطوة الأخيرة هي تحضير أطباق التقديم ولا بد من وضع اصابع الكفتة مع ضرورة أن يتم وضع تزيين من البقدونس ويتم تناولها بألف هنا.
طريقة عمل الكفتة في الصينية
نقطع البصل والثوم والزعتر الطازج والفلفل ، ثم نضيف القرفة والبهارات ونتابع الفرم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ويقطع نضيف الصنوبر وعصير الليمون والبقدونس المفروم ونعجن العجينة باليد حتى تتجانس المكونات نضع الطحينة في صينية الخبز ونفرد العجينة فوقها. يُزين باللوز ، ويُرش بالزيت ، ويُوضع في فرن ساخن حتى ينضج تمامًا ، ثم يُقدّم.
مقادير الطحينة
إليكم أهم وأبسط المكونات التي تلزمك لتجهيز الطحينة، وذلك على هذا النحو:-
- إحضار ربع كيلو من السمسم.
- إتاحة عدد مناسب من فصوص الثوم، ولابد أن يكون طازج.
- إحضار ملعقة واحدة من الخل الأبيض.
- مقدار من الماء ولابد أن يكون دافئ.
- ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- توفير ملعقة من الملح.
- وضع ملعقة من الكمون.
طريقة عمل الطحينة
في هذه النقاط سوف نسهل عليكم طريقة تجهيز الطحينة بالتفصيل، وذلك على هذا النحو:-
- حيث أنه عليك توفير طاسة خاصة بالقليل ليتم وضع السمسم فيها ويتم تحميله حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن ننتهي من خطوة تحمير السمسم نحضر المطحون الكهربائية ونضع فيها السمسم لكي يصبح ناعم.
- كما أنه لا بد أن نحضر طبق واسع و نضيف فصوص الثوم المهروس، وننزل بالملح والكمون، وكذلك الفلفل الأسود.
بعد ذلك نضيف الخل. - نضع الماء الدافئ لكي نتحكم في قوام الطحينة.
- البعض يضيف القليل من الزيت لكي يعطي قوام جيد الطحينة.
