طريقة عمل السمان المشوي، حيث تُعدّ طريقة السمان المشوي واحدةً من أشهر الأطباق التي تُقدّم في المطاعم الفاخرة والمناسبات الخاصة، والسمان المشوي طبقٌ شهي وصحي يحتوي على العديد من القيم الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. وتتميز هذه الوجبة بطريقة تحضيرها السهلة والممتعة التي يمكن لأي شخصٍ تحضيرها في منزله، وتتميز بنكهةٍ لذيذة ومميزة تتماشى مع كافة الأذواق. وفي مقال اليوم نقدم لكم عزيزاتي رواد موقع ثقفني طريقة عمل السمان المشوي بطريقة شهية ولذيذة بحيث يمكن تقديمها في العزومات وكغداء لاسرتك ويعتبر السمان من الوجبات قليلة الانتشار وليس لها طرق تقديم كثيرة ولكنها تعتبر شهية جدا.
تُقدّم السمان المشوي مع مجموعةٍ من الأطباق المتنوعة، مثل الأرز والخضار المشوية والصلصات المختلفة.
ويمكن تغيير نوع التوابل والزيوت المستخدمة حسب الذوق الشخصي.
وتعتبر المقادير التالية تكفي عدد اربعة من السمان ويمكنك مضاعفة كمية المقادير اذا اردتي زيادة عدد السمان .
مقادير السمان المشوي
– عدد بصلة كبيرة.
– عدد ثمرة طماطم كبيرة.
– مايعادل ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.
– مايعادل ملعقة كبيرة من العسل الاسود.
– كمية من عصير الليمون ( يفضل ليمونتين ).
– مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
– اثنين ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
– ملعقة صغيرة من الجنزبيل البودر.
– مقدار ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
– ملعقة كبيرة من الزعتر الاخضر.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير السمان المشوي
تعتمد طريقة عمل السمان المشوي على تنظيف السمان جيداً وتجفيفها، ثم تحضير مزيجٍ من التوابل والزيوت الذي يتم وضعه على السمان،
وذلك ليتم تخليطها جيداً وتركها لتتبل لمدةٍ من الوقت بعد ذلك.
يتم وضع السمان في الفرن ليتم تحميصها وشويها حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخةً بشكلٍ جيد، هيا بنا لنتعرف علي طريقة التحضير.
- اولا: نقوم بإحضار كبة ونضع فيها بصلة مقطعة وطماطم مقطعة قطع صغيرة ثم نضع ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو وملعقة كبيرة من العسل الاسود حيث انهم يقوموا باضافة طعم ونكهة مميز ورائع للتتبيلة .
- ثانيا: نقوم باضافة عصير ليمونتين وملعقة كبيرة من الخل الابيض.
- ثالثا: نقوم باضافة البهارات وهي ملعقتين صغيرتين من السبع بهارات وحبهان طازج مطحون لاخفاء اي طعم لزفارة السمان.
- مع اضافة ملعقة صغيرة الجنزبيل البودر وملعقة من الزعتر الاخضر وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وملح وفلفل مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- رابعا: نقوم بضربهم جيدا حتي تمتزج جميع المكونات.
- خامسا: نترك السمان بالخليط ويكون مقطع تقطيع شوي لمدة ليلة كاملة ثم نقوم بإخراجة من الثلاجة ونقوم بمسحة من بواقي التتبيلة قبل الشوي .
- سادسا: نقوم باحضار طاسة غير قابلة للالتصاق ونضع بها ملعقتين من الزيت وتكون ساخنة جداً ثم نضع بها االسمان لياخذ تشويحة علي الجانبين حتي ياخذ لون جميل.
- ثم نقوم باضافة حلقات البصل بجزء من جانب الطاسة ونضعة فوقها لكي يكرمل.
- ثم نقوم بادخال السمان الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتي تمام الاستواء وعند خروجة من الفرن.
- نقوم بدهنة بطبقة من صوص الباربكيو ونقوم بتقديمة بجانب الشبسي.
ما هي الصلصات المناسبة لتقديمها مع السمان المشوي؟
يمكن تقديم السمان المشوي مع مجموعة واسعة من الصلصات المختلفة، وذلك لإضفاء نكهةٍ مميزةٍ على الوجبة وتحسين طعمها.
فيما يلي بعض الصلصات المناسبة لتقديمها مع السمان المشوي:
- صلصة الليمون والثوم : تُحضّر صلصة الليمون والثوم عن طريق خلط الليمون والثوم المفروم مع الزيت والملح، وتُقدّم صلصة الليمون والثوم مع السمان المشوي لإضفاء نكهةٍ حامضةٍ ومنعشةٍ على الوجبة.
- صلصة الزعتر: وتُحضّر صلصة الزعتر بخلط الزعتر المفروم والثوم والليمون والزيت كما تُعدّ صلصة الزعتر مثاليةً لتحسين طعم السمان المشوي وإضفاء نكهةٍ مميزةٍ عليه.
- صلصة الفلفل الاسود: وتتميز صلصة الفلفل الأسود بنكهةٍ حارّةٍ ومميزةٍ، وتحتوي على الفلفل الأسود والثوم والليمون والزيت.
- صلصة الحمضيات: تُعدّ صلصة الحمضيات مناسبةً لتحسين طعم السمان المشوي وإضفاء نكهةٍ حلوةٍ ومنعشةٍ عليه، كما تحتوي صلصة الحمضيات على عصير الحمضيات والزيت والثوم والبصل.
- واخيراً صلصة الصويا: وتحتوي صلصة الصويا على صويا الفول السوداني والثوم والزيت والليمون.
- كما تُعدّ صلصة الصويا مثاليةً لتحسين طعم السمان المشوي وإضفاء نكهةٍ مالحةٍ ومميزةٍ عليه. ويمكن تحضير هذه الصلصات في المنزل بسهولةٍ، الإضافة انه يمكنكم شراؤها جاهزةً من المتاجر المختلفة.
