يعتبر المطبخ المصري من أبرز المطابخ التي تشتهر بتقديم وصفات شهية ومتنوعة، ومن بين الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري تأتي “كفتة الحاتي”، وهي وصفة مشهورة تعتبر أحد أنواع الكفتة المفضلة لدى الكثيرين، تتميز كفتة الحاتي بنكهتها الفريدة وطريقة تحضيرها السهلة، وتعتبر وجبة مثالية لتناولها في الغداء أو العشاء.
طريقة عمل كفتة الحاتي
يتم تحضير كفتة الحاتي من مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة، وهي كالتالي:
- كيلو من اللحم المفروم وبه 250 جرام من الدهن.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
- ثمرة طماطم مبشورة ناعم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقتين من الأرز المنقوع في الماء ومجروش في كبة الخلاط.
- ملعقتين من توابل الكفتة.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة من البيكنج بودر.
تتبيلة كفتة الحاتي
يمكنكِ عمل كمية من التوابل ووضعها في برطمان زجاجي واستخدام ملعقتين على كل كيلو من اللحم، وهي كالتالي:
- ملعقة من الحبهان.
- ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقة من الروز ماري.
- ملعقة من الكبيبة الصيني.
- ملعقة من القرنفل.
- ملعقة من زر الورد.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- قومي بطحن كل البهارات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم تماماً.
- ضعيها في برطمان زجاجي نظيف لحين الاستخدام.
كفتة الكبابجي
- لبدء تحضير الكفتة، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل وباقي المكونات والتوابل في وعاء كبير.
- يتم خلط المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل متجانس.
- بعد ذلك، يتم تشكيل الخليط إلى أصابع ولابد أن تكون مفرغة من المنتصف لضمان جودة التسوية.
- يتم طهي كفتة الحاتي في مقلاة عميقة عن طريق قليها في كمية بسيطة من الزيت.
- يمكن تسويتها في الفرن للحصول على طعم مميز.
- للحصول على رائحة الشواء، قومي بوضع قطعة من الفحم المشتعلة في ورقة فويل وعليها القليل من الزيت، ثم غطي الصينية حتى تنطفئ الفحمة تماماً.
الكفتة المشوية
إضافة إلى طعمها المميز، تتميز كفتة الحاتي بقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على البروتين اللازم لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة، كما تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تعزز الهضم وتقوي الجهاز المناعي.
في الختام، يُعتبر تحضير كفتة الحاتي تجربة ممتعة وشهية وقدمنا لكِ أيضًا سر التتبيلة الشهية.
