طريقة عمل خبز الحليب الصحي ، يعد الخبز من الأساسيات التي لا غنى عنها لكافة الأفراد، حيث أنه يستخدم في كافة الأوقات سواء في الصباح مع تحضير اللانش بوكس للأطفال ووجبات الإفطار أو في الغذاء، ويعد خبز الحليب نوع من أنواع الخبز الأكثر انتشارًا بين الأفراد لأنه يتميز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره، ويستخدم في بعض الأوقات في عمل الوصفات المنزلية الرائعة، ويفضل تحضير خبز الحليب باستخدام الدقيق الخالي من الجلوتين لكي يتمكن كافة الأفراد من تناوله وخاصة ممن يعانون من حساسية الجلوتين.
طريقة عمل خبز الحليب الصحي
يعد خبز الحليب من الأساسيات لتحضير وجبات الإفطار لدى العديد من الأفراد، وهو نوع من أنواع الخبز الياباني المتميز بخفته وإمكانية تناوله في أي وقت سواء مع وجبات الإفطار أو العشاء وبعض وجبات الغذاء، وهذا ما يجعل ربات البيوت يلجأن إلى تحضيره دائمًا.
ويمكن تحضير خبز الحليب عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 350 جرام من الدقيق الخالي من الجلوتين.
- ربع من الحليب خالي الدسم.
- ربع كوب من الماء.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- معلقة من السكر.
- معلقة من الحليب البودر.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف معلقة من البيكنج بودر.
- معلقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- معلقة صغيرة من الخل.
خطوات تحضير الخبز
- في وعاء مناسب يوضع 50 جرام من الدقيق مع ربع كوب من الحليب وربع كوب من الماء ويقلب الجميع باستخدام المعلقة لتجنب وجود أي كتل.
- يوضع الإناء على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا.
- يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- في وعاء آخر تخلط الخميرة مع السكر والحليب وتترك جانبًا لمدة عشرة دقائق حتى تنشط وتتكون الفقاعات.
- يحضر طبق كبير وتوضع به كمية الدقيق المتبقية مع الحليب الجاف والملح والبيكنج بودر والنشا ويقلب الجميع جيدًا.
- باستخدام الخلاط الكهربائي يخلط البيض مع الخل بسرعة عالية حتى يتجانس الخليط تضاف طبقة الدقيق المعدة أولًا على النار فوق الخليط السائل وتضرب جيدًا.
- يوضع خليط الخميرة أيضًا فوق الخليط السائل ويخلط الجميع جيدًا.
- تضاف المكونات الجافة إلى إناء التحضير مع الخلط بسرعة منخفضة وتضاف المكونات تدريجيًا حتى تمتزج جميعًا ويتشكل العجين.
- بعد أن يصبح العجين متماسك ترفع من سرعة العجان أو الخلاط الكهربائي وتضاف الزبدة حتى تختفي وتتجانس مع العجينة.
- تفرد العجينة على شكل مستطيل باستخدام النشابة.
- تلف العجينة من الجانب الأقصر من المستطيل على هيئة رول.
- في وعاء التحضير يدهن بالزبدة جيدًا وتدهن العجينة بزيت الزيتون في الأعلى بعد وضعها في الوعاء.
- تغطى العجينة بمنشفة أو قطعة من القماش النظيفة وتوضع في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة أو ساعتين.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وتوضع به العجينة في وعاء التحضير.
- تترك العجينة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصل للون المناسب.
- يغلق الفرن بعد تمام النضج ويترك الخبز به بعض الوقت حتى يبرد.
- يخرج الخبز من الفرن ويترك ليهدأ مرة أخرى، ثم يقطع ويقدم باردًا لعمل أروع السندويتشات والوصفات.
