يعد الدجاج المقلي والمقرمش من الوجبات المنتشرة كثيرا في جميع مطاعم الوجبات السريعة حيث يفضله الكثير من الكبار والصغار، ولذلك تبحث ربات المنزل عن طريقة جيدة من أجل إعداد الدجاج بشكل جيد مثل المطاعم حيث إنه من الوصفات الصحية عندما يتم عمله في المنزل، وهناك طرق من أجل عمل الدجاج بالتتبيلة السرية مثل المطاعم وبخطوات ومكونات سهلة وبسيطة.
وصفة دجاج كنتاكي
مكونات النقع:
- دجاجة مقطعة ٨ قطع أو كيلو من دبابيس الدجاج.
- ٤ أكواب من الماء.
- معلقتين كبيرتان من الملح.
- معلقتين كبيرتان من الخل.
- معلقتين كبيرتان من السكر.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- معلقة كبيرة من الفلفل الاسود.
- معلقة كبية من البابريكا.
- معلقة كبيرة من الزعتر.
- معلقة كبيرة من الثوم البودر.
- معلقة كبيرة من البصل البودر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الشطة.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الماء.
مكونات التغطية:
- كوبان من الدقيق.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من النشا.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الزعتر.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- معلقة صغيرة من البصل البودر.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
- أولا: قومي بغسل الدجاج جيدا وقومي بعمل فتحات في كل القطع حتي تدخل التتبيلة إلي الداخل.
- ثانيا: وبعدها قومي بوضع جميع مكونات النقع السابقة معا وقومي بتقليبهم جيدا حتى يذوبوا في الماء وقومي بوضع قطع الدجاج وانقعيه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- ثالثا: ثم قومي بشطف الدجاج جيدا واتركيه في إناء، وقومي بوضع جميع مكونات التتبيلة معا وضعي الماء بالتدريج حتى تحصلي على خليط سميك.
- رابعا: وبعد ذلك قومي بوضع مكونات التغطية في إناء وقومي بخلطهم جيدا، ثم قومي بوضع الدجاج في التتبيلة حتى يتم تغطيتها ثم قومي بوضعها في خليط التغطية وقومي بتقليبها جيدا وضعيها في الطبق.
- خامسا: ثم قومي بوضع قطع الدجاج في زيت ساخن وغزير للقلي واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم قومي بوضعها على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق حتى تنضج تماما.
