الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال يعشقون الكاتشب، لانه من الصلصات اللذيذة التى تقدم مع بعض الوجبات السريعة مثل البطاطس المحمرة والبرجر والكثير من أنواع السندوتشات، ويمكن أيضا أن يضاف إلى بعض وصفات الطعام مثل تتبيلة الدجاج وبعض تتبيلات اللحم المشوي ويمكن ايضان تستخدم في دهن قاعدة البيتزا الايطالية، ويحضر الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة سوف نتعرف عليها حاليا من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل الكاتشب البارد
المكونات:-
- كيلو ونصف من الطماطم حمراء.
- ربع كوب من الماء.
- نص كوب من الخل.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- نصف ملعقة من البابريكا.
خطوات التحضير
- نقوم أولا بغسل الطماطم جيدا ونقوم بإحضار اناء ونقوم بتقطيع الطماطم بها وترفع علي النار ويضاف إليها الماء.
- نترك الطماطم على النار لمدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بخفق الطماطم حتى تصبح عصير ناعم ثم نقوم بتصفيته للتخلص من اى شوائب أو قشور موجودة بها.
- نضع الطماطم في الاناء مرة أخرى وترفع على نار هادئة ونضيف إليها السكر والخل والملح.
- نضيف إليهم الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والفلفل الاسود ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات جيداً.
- نترك الكاتشب على النار وتكون هادئة حتى يتسبك تماما ويثقل قوامه مع الاستمرار في التقليب كل فترة.
- عندما نلاحظ ثقل قوام الكاتشب يرفع من على النار ويترك حتى يهدأ تماماً ثم نقوم بوضعه في برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يخرج من الثلاجة وتوضع كمية في طبق التقديم أو الزجاجة الخاصة بالكاتشب.
- يقدم الكاتشب مع سندوتشات البرجر والبانيه وعلى الكريب وغيرها من الوجبات السريعة.
- يمكن مضاعفة كمية الطماطم والتوابل لعمل كمية أكبر.
- اذا كنتى تريدين عمل الكاتشب الحار يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحار المجفف (الشطة) ونقلب جيدا حتى تتداخل مع باقي المكونات.
- يحفظ الكاتشب في الثلاجة لمدة من اسبوع الى عشرايام.
