يعد الكاتشب واحد من أشهر المكملات الغذائية التي تستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة والمأكولات فهي تعطي نكهة حادة ولذيذة للأطعمة وتعتبر إضافة ممتازة للوجبات السريعة مثل البرغر والهوت دوغ والبطاطس المقلية ومن الجدير بالذكر أن صناعة الكاتشب ليست معقدة كما يعتقد البعض في هذا المقال سنلقي الضوء على طريقة عمل الكاتشب.
طريقة عمل الكاتشب
المقادير تتكون من:
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
خطوات عمل الكاتشب في البيت
- أولا قم بخلط جميع المقادير مع بعضها البعض.
- ثم ضعي الخليط في قِدر على النار وابدئي في تحريكه جيدا حتى تلاحظين بدء الغليان.
- بعدها ارفعي القِدر من على النار واتركي الكاتشب ليبرد تماما.
- وأخيرا قومي بوضع الكاتشب المبرد في زجاجة مخصصة للكاتشب.
باختصار يعد صنع الكاتشب في المنزل عملية بسيطة تحتاج إلى قليل من المكونات والجهد بصرف النظر عن المتعة الكبيرة والطعم الرائع الذي ستحصل عليه من هذا العمل فإن الكاتشب الطازج المصنوع في المنزل يعتبر مفيدا للصحة بالمقارنة مع الأنواع التجارية التي قد تحتوي على إضافات غير صحية.
أضرار الكاتشب الجاهز
- الكاتشب ليس مصنوعا من الطماطم الطازجة كما يظن البعض بل هو مصنوع من مادة تسمى معجون الطماطم التي تعتبر مادة كيميائية شديدة الخطورة على المستوى التراكمي في جسم الإنسان.
- وعلاوة على ذلك الربع من عبوة أو زجاجة الكاتشب يتكون من السكر الصناعي وهو ما يزيد نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض السكري وأمراض القلب.
- أيضا الزجاجة الواحدة من الكاتشب تحتوي على كمية كبيرة من زيت الفركتوز الذي يعتبر المسبب الأكثر خطورة لأمراض القلب والسكري.
- وهناك أيضا تأثيرات سلبية أخرى لتناول الكاتشب حيث يزيد من ظاهرة انحباس الماء في جسم الإنسان بسبب زيادة نسبة الصوديوم في الجسم وهذه الزيادة يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة في عمل الكليتين.
