يُعد الكاتشب إحدى الصلصات الشهيرة والمحبوبة حول العالم، حيث يُضاف إلى الوجبات المختلفة لإضفاء نكهة مميزة ولذيذة، وعلى الرغم من توافره في الأسواق بتشكيلاته المختلفة، إلا أن صنع الكاتشب في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات والنكهة وضمان جودته، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكاتشب في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
معنا اليوم طريصة سهلة لمعمل الكاتشب في البيت بسهولة، ولكن قبل الشروع في صنع الكاتشب، ستحتاج إلى تجهيز المكونات التالية:
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- 1/2 كوب من السكر البني.
- 1/4 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز
الآن بعد تجهيز المكونات، يمكنك البدء في صنع الكاتشب وفقًا للخطوات التالية:
- أولا في وعاء متوسط الحجم، قومي بخلط عصير الطماطم، الخل الأبيض، السكر البني والماء، ثم قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعد ذلك أضيفي مسحوق الثوم، والكزبرة المطحونة، والخردل المطحون، والقرفة، والقرنفل والفلفل الأسود إلى الوعاء، ثم قومي بتحريك المكونات مرة أخرى لتمتزج بشكل جيد.
- ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة واترك المزيج يغلي، وبمجرد الغليان، قللي الحرارة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
- بعد المدة المحددة، ستلاحظ أن الكاتشب قد اكتسب قوامًا أكثر سمكًا ولزوجة.
- بعد ذلك قومي بإزالة الوعاء من النار واتركه يبرد لبضع دقائق5.
- عندما يبرد الكاتشب قليلًا، قومي بنقله إلى خلاط كهربائي أو استخدمي خلاط يدوي، واخلطي الكاتشب حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من القطع او التكتلات ويصبح قوامة موحد.
- ثم قومي بتذوق الكاتشب وتحققي من التوابل والملح والسكر، وقمي بضبط المكونات حسب رغبتك الشخصية.
- إذا كنت تفضل نكهة أكثر حموضة، يمكنك إضافة قليل من الخل.
- أما إذا كنت تفضل الحلاوة الإضافية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة إضافية من السكر.
- بعد ذلك وبمجرد تحقيق النكهة المثالية، قومي بتخزين الكاتشب في وعاء زجاجي محكم الغلق واتركه يبرد تمامًا في الثلاجة.
- كما يمكن الاحتفاظ بالكاتشب في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر.
الآن بعد إتقان طريقة صنع الكاتشب في المنزل، يمكنك الاستمتاع بالنتيجة اللذيذة واستخدامها في وجباتك المختلفة، يمكنك وضع الكاتشب على البرجر، أو الهوت دوج، او البطاطس المقلية، أو السندويشات، أو استخدامه كصلصة للتغميس أصابع الدجاج المقرمشة او أصابع الجبن الموزيلا او اضافتها الى العديد من اطباقك، والان استمتعي بتحضير وجبات لذيذة مع الكاتشب المصنوع في المنزل وشاركها مع أفراد عائلتك وأصدقائك.
