عمل كبة باللبن على الطريقة اللبنانية هي واحدة من الأطباق الشهية والمحببة والشهير المطبخ اللبناني، وهي تعتبر وجبة خفيفة تتميز بمذاقها الفريد واللذيذ، بالإضافة إلى أن تحضير هذا الطبق يجمع بين مكونات غنية وتقنيات تقديم مميزة، حيث تتميز كبة اللبن اللبنانية بقوامها الكريمي والنكهة الرائعة التي تأتي من مزيج اللبن الزبادي والثوم وعصير الليمون.
مكونات الكبة باللبن على الطريقة اللبنانية
في سياق متصل بما سبق إليك مكونات عمل كبة باللبن التالية:
- 1 كوب من البرغل الناعم
- 500 غرام من لحم الغنم المفروم ناعمًا
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبة (مزيج من الكمون والقرفة والفلفل الأسود)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 كوب من اللبن الزبادي الطبيعي
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة مذابة (للتزيين)
- الجوز المفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل كبة باللبن على الطريقة اللبنانية
- ابدأي بغسل البرغل وتصفيته جيدًا، ثم اغمسيه في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل حتى ينتفخ ويصبح طريًا.
- كذلك في وعاء كبير، ضعي لحم الغنم المفروم والبصل المفروم وزبدة الفول السوداني والبهارات (الكمون والقرفة والفلفل الأسود) وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- يلي ذلك قومي بتصفية البرغل جيدًا واستخدمي منديلًا نظيفًا لضغط البرغل والتخلص من الزائد من الماء، ثم أضيفي البرغل إلى مزيج اللحم وقومي بالتقليب المستمر حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- الآن استخدمي مطحنة اللحم أو الفرامة لطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- في تلك الخطوة نقلي المزيج في مقلاة بسمك طفيف على النار مع تقليب مستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- وفي وعاء آخر، قومي بخلط اللبن الزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون.
- الآن قدمي الكبة باللبن في طبق التقديم وزيّنيها بالزبدة المذابة والجوز المفروم حسب رغبتك.
- في النهاية يمكن تناول الكبة باللبن ساخنة أو باردة، وتقدم مع قطعة من الخبز العربي.
نصائح لنجاح الكبة باللبن على الطريقة اللبنانية
في الختام إليكم بعض النصائح الهامة لتحقيق نجاح كبة باللبن على الطريقة اللبنانية:
- أولًا استخدم مكونات عالية الجودة: اختر مكونات طازجة وجيدة الجودة مثل اللبن الزبادي والثوم وعصير الليمون.
- كذلك اتبع النسب الصحيحة: حافظ على توازن النكهات بين اللبن والثوم وعصير الليمون والملح.
- بالنهاية استخدم زيت الزيتون الجيد: في تحضير صلصة اللبن، استخدم زيت الزيتون البكر البارد للحصول على طعم مميز ونكهة غنية.
