المبروشة أو حجار القلعة من الحلويات المعروفة في بلاد الشام، وتحضر بعدة حشوات مثل المربى أو معجون التمر على حسب الذوق، ويمكننا بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في البيت إعداد حلى فاخر يذوب في الفم، وسهل التحضير يقدم لعائلتك وضيوفك بكل ثقة مع كوب من الشاي أو القهوة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل المبروشة بأسهل وصفة بدون زبدة ولا سمن.
مكونات عمل المبروشة
تتميز المبروشة بمكوناتها البسيطة التي تتوفر في معظم المطابخ، وهي كما يلي:
2 بيضة بحرارة المطبخ.
3 أكواب دقيق أبيض.
نصف كوب سكر.
كوب من الزيت.
نصف كوب مربى مشمش أومعجون تمر.
ملعقة صغيرة بشر قشر برتقال أو ليمون.
ملعقة كبيرة فانيليا.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
مكونات المبروشة
طريقة التحضير
نستطيع تحضير المبروشة بكل سهولة، كما يلي:
نضع حبتين من البيض بدرجة حرارة المطبخ وملعقة كبيرة من الفانيليا في إناء عميق.
نخفق بالمضرب الكهربي أو اليدوي حتى يكون البيض رغوة ثم نزود نصف كوب من السكر مع متابعة الخفق حتى نحصل على مزيج فاتح اللون.
ثم نزود كوب من الزيت وملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال أو الليمون.
نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق بالتدريج ورشة صغيرة الملح وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونقلب بالملعقة حتى تمتزج المكونات.
نعجن باليد حتى يختفي الدقيق تمامًا، ثم نأخذ ثلث كمية العجين ونغلفها ببلاستيك غذائي وندخلها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يسهل بشرها.
نفرد باقي كمية العجين في صينية مدهونة بالزيت وندخلها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد مرور نصف ساعة ندهن العجينة الموجودة في الصينية بالمربى بدون الوصول للأطراف.
نخرج العجينة من الفريزر ونبشرها بمبشرة الخضار حتى تغطي المربى بالكامل وتمنع احتراقها أثناء الخبز في الفرن.
ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 190 والنار من أعلى وأسفل.
تستغرق مدة الخبز 20 دقيقة حتى تمام النضج مع المراقبة لأن مدة الخبز تختلف على حسب نوع الفرن.
نترك المبروشة حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم بألف صحة وعافية.
