طريقة عمل مبكبكة بالفراخ نقدمها لكم من خلال هذا المقال، المكرونة المبكبكة هي أكلة ليبية شعبية تعتبر هي الأشهر ما بين الأكلات الليبية، ويشتهر بها كذلك أهل منطقة مطروح وسيوة وغرب مصر، وهي وجبة سريعة التحضير وسهلة يمكن تنفيذها بالدجاج أو باللحم أو بالمفروم أو بالجمبري أو بالعديد من المكونات الأخرى حسب الرغبة، سنخبرك اليوم عن كيفية تحضير وصفة مكرونة المبكبكة اللذيذة بالدجاج بأسهل خطوات.
مقادير مبكبكة الدجاج
- 500 جرام من المعكرونة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 4 حبات من الطماطم المفرومة.
- كوب من عصير الطماطم.
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- 3 بصلة مفرومة.
- حبتين فلفل رومي مفروم.
- حبتين بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل.
- بهار دجاج ملعقة صغيرة.
- حبتين هيل.
طريقة عمل مبكبكة بالفراخ
- في قدر نضع السمن حتى يذوب ثم نضيف البصل والثوم المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات والهيل ونقلبهم حتى تتصاعد رائحتهم.
- نضع مكعبات الدجاج ونتركها على نار هادئة مع التقليب حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- نضيف مكعبات البطاطس والفلفل الرومي والطماطم المفرومة وعصير الطماطم ونترك كل المكونات معاً حتى تتسبك.
- نضيف المعكرونة ثم نغمرها بالماء ونقلب كل المكونات جيداً ونتركها لتغلي.
- نترك المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم نضعها في طبق تقديم كبير.
ما هي بهارات المبكبكة
لا تستخدمي الكثير من البهارات في تحضير المبكبكة، فهي تعتمد على تداخل طعم المكرونة مع صوص الطماطم اللذيذ بالخضروات مع مكعبات الدجاج، لذا يكفي فقط استخدام ملح وفلفل وهيل وبهار دجاج، الإفراط في وضع بهارات للوصفة قد يغير من طعمها لذا اكتفي بالمكونات الأصلية فقط.
لماذا سميت المكرونة المبكبكة بهذا الاسم
تعود تلك التسمية إلى الصوت الذي يصدر من صوص الطماطم مع المكرونة أثناء الغليان، والذي يُعرف في المنطقة التي خرجت منها تلك الوصفة بصوت البكبكة أو باك باك، ومن هنا جاءت تسمية المعكرونة.
ماذا يقدم مع المبكبكة
بصفتها الخيار الأول لليبيين في العزائم وولائم الأفراح، كثيراً ما يتساءلون عن أفضل طريقة لتقديمها، وذهب الكثيرون إلى أن المبكبكة تقدم وحدها أو مع سلطة الخضروات فقط.
