لا تفصلنا سوى أيام قليلة عن المولد النبوي الشريف الذي يتطلع إليه المسلمون في كل أنحاء العالم تحتفل كل دولة بطريقتها الفريدة، ولها عاداتها وتقاليدها الخاصة يأخذ احتفال الشارع المصري منحى مختلفًا عندما تبدأ الشركات في بيع حلويات المولد النبوي، مثل بذور السمسم، التي يحبها الكثير من الناس، وخاصة الشباب الحمص، الملبن، وأصناف أخرى مع ارتفاع أسعار حلوى المولد عاماً بعد عام، ترغب العديد من الأمهات في صنعها في المنزل لتوفير المال والتأكد من سلامة موادها، لذلك نقدم لكم طريقة صنع حلوى المولد في المنزل.
مكونات الحمصية البيضاء:
- كيلو الا ربع من السكر.
- نصف كيلو من عسل الجلوكوز.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد برتقال.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 2 كوب ماء.
- ربع كيلو حمص.
طريقة تحضير حلوى المولد بالحمص الأبيض:
- باستثناء الحمص، امزجي المكونات السابقة جيدًا حتى يصبح القوام سميكًا.
- سخني الحمص حتى يسخن.
- بعد تسخين الحمص، قومي بدمجه مع خليط العسل السابق، وضعيه في مقلاة مدهونة بالزيت، وقطعيه بالسكين.
- انتظر حتى يبرد ويتماسك قبل تقطيعه وتقديمه.
مكونات الملبن بالمكسرات:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- 2 لتر من الماء.
- 5 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- 5 ملاعق كبيرة جيلاتين أو جيلي أحمر.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- الجوز المطحون أو الفول السوداني.
- النشا والسكر البودرة لفرد الوجه.
طريقة تحضير الملبن:
- تحريك النشا في كوب من الماء.
- اخلطي الجيلاتين في نصف كوب من الماء المغلي لإنتاج الجيلي الأحمر، استبدلي الجيلاتين بمسحوق الجيلي الأحمر.
- يُمزج النشا مع الجيلاتين والسكر والماء وماء الورد.
- سخني الخليط مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- يُضاف الجوز المطحون أو الفول السوداني المطحون ويُخلط ويُرفع عن النار فورًا.
- دهن صينية بالنشا، وسكب الخليط عليها، ووضعها في الثلاجة طوال الليل.
- يقطع الحليب إلى قطع، ويرش بالنشا والسكر البودرة، ويقدم.
مكونات سودانية حلاوة المولد:
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة عسل الجلوكوز.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- كأس السوداني.
طريقة تحضير السودانية:
- على النار، اخلطي السكر والماء وماء الورد والجلوكوز والليمون.
- ضجة في الفول السوداني بعناية.
- قم بتبطين صينية بأكياس بلاستيكية مدهونة.
- اتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها بسكين كبير.
- ويمكن قول الشيء نفسه عن الحمص واللوز والبندق.
مكونات حلاوة جوز الهند:
- 7 أكواب سكر بودرة.
- 2 كوب وربع جوز الهند.
- كوب إلى ربع حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- زبيب علي حسب الرغبة.
طريقة تحضير حلاوة جوز الهند:
- أضيفي السكر والسمن والحليب إلى أن يصبح الخليط ناعمًا للغاية.
- تسخين الخليط على نار متوسطة، مع التحريك بانتظام، حتى يصل إلى الغليان.
- نقوم بوضع جوز الهند والمكونات المتبقية مع بعض.
- أدخلي ورق القصدير أو ورق البرشمان في قالب مستطيل أو مربع، ثم زينيه بالزبيب، ثم قطعيه باستخدام سكين مبللة.
- اتركيها لمدة ساعة وربع على الأقل قبل تقطيعها مرة أخرى بالسكين وتقديمها.
مقادير حلاوة المولد السمسمية:
- 1 كوب ونصف سمسم.
- كوب واحد سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير السمسمية:
- ضعي الماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي بذور السمسم، ثم وزعي الخليط على صينية مدهونة بالزيت.
- واتركيه يبرد، وقطعي الحلوى إلى قطع صغيرة بالسكين.
