طريقة عمل صوص الجبن الشيدر، هي واحدة من أكثر أنواع الجبن الشهيرة والمحببة لدي الكثيرين من الأشخاص حيث تدخل في عمل العديد من الوصفات والمعجنات كما تدخل في عمل ألذ وأشهى الصوصات كما تدخل في تحضير البيتزات الإيطالي والمكرونات المتنوعة والبطاطس والحلويات الشرقية والتشيز كيك وتضاف أيضا لبعض الأكلات لتميز طعمها.
الجبن الشيدر يتميز بلون الأصفر الداكن كما أنها تصنع جبن الشيدر من الحليب البقري، المطاعم تبدع بتحضرها فالأطفال قبل الكبار يقبلون على طلبها بشكل كبير حيث يتناولها بجانب الأطعمة التي يفضلونها، تابعي السطور التالية حتى نهايتها كي يمكنك تحضير صوص الجبن الشيدر بكل سهولة بالمنزل.
حضري صوص الجبن الشيدر السايحة
المقادير:
- كوب ونصف من الحليب بقري.
- ملعقتان كبيرة من الزبدة الصفراء.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة .
- كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة كركم ( اختياري لعزيز اللون ).
طريقة التحضير:
- في البداية ضعي قدر مناسب على نار متوسطة.
- ثم ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب تماماً ثم ضيفي دقيق الذرة.
- قلبي الدقيق حتى يحمر لونه، ثم صبي كوب الحليب بالتدريج وقلبي المكونات.
- وعندما يبدأ الحليب الغليان ضيفي التقليب الجبن الشيدر وقلبيهم حتى تذوب تماماً.
- ومن ثم ضيفي باقي الجبن الشيدر، وعندما يصبح الخليط كريمي سائل ضعي البابريكا ورشة الكركم وقليبهم.
- اتركي الخليط يبرد تماماً ومن ثم احتفظي به في علبة محكمة الغلق.
الطريقة الثانية لعمل صوص الجبنة الشيدر
المقادير:
- 250 جرام جبنة شيدر حمراء مبشورة.
- ملعقتان كبيرة نشا.
- كوب ونصف حليب.
طريقة التحضير :
- ضعي كوب الحليب في قدر ثم ارفعيه على نار هاديه.
- نصف الكوب الآخر ضعي النشا ثم قلبيه حتى يذوب تماماً واتركيه جنباً.
- ضيفي الجبن الشيدر المشور على الحليب الساخن وقلبيهم حتى يذول تماماً.
- ومن ثم ضيفي النشا بالتدريج مع تقليب الجبن باستمرار حتى لا يتكتل.
- قلبيه لمدة دقيقتان حتى يصبح الخليط ثقيل وسائل بعض الشيء.
- ارفعي الجبن الشيدر من على النار ويمكنك وضعها في حمام مائي مثلج إذا كنتي تريدين استخدامها سريعاً.
- ثم احتفظي بالخصوص في علبة معقمة محكمة الغلق ضعيها بالثلاجة.
