تعد الجبنة الموزاريلا من منتجات الألبان المصنعة التي تدخل في العديد من الوجبات والأطباق المختلفة، نظرا لما تضفيه من مذاق رائع ومميز للأطعمة، حيث يمكن إضافتها إلى أطباق المعكرونة والبيتزا والكثير من المعجنات وبعض أنواع السلطة، هذا النوع من الجبن يتم صناعته باستخدام الحليب البقري وتتميز بلونها الأبيض أو الأبيض المائل إلى الأصفر، نوضح لك اليوم طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بطريقة سهلة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات الجبنة الموزاريلا
يمكنك بسهولة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل باستخدام ثلاث مكونات فقط من مطبخك وهي كالتالي:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم ما يعادل 9 كوب كبير
- 120 مل من الخل الأبيض ما يعادل نصف كوب كبير
- 60 مل من عصير الليمون ما يعادل ربع كوب كبير
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا
- يتم وضع الحليب في إناء مناسب على نار متوسطة مع إضافة الخل وعصير الليمون والاستمرار في التقليب.
- أثناء تقليب الحليب، سوف يظهر في الحليب العديد من القطع البيضاء، استمري في التقليب حتى يبدأ الحليب بالتجبن وتتكون به كتل الجبن الطرية.
- في ذلك الوقت يجب تهدئة النار ووضع شياطة تحت الإناء أو أي حاجز معدني يقلل من حدة النار مع الاستمرار في التقليب.
- سوف يبدأ الحليب بالتحول إلى قطعة كبيرة من الجبن، قومي بالضغط عليها باستخدام ملعقة معدنية أثناء التقليب واستمري في هذا حتى تصبح قطعة الجبن ذات قوام مطاطي.
- أخرجي قطعة الجبن التي تكونت لديك من السائل الأبيض، وقومي بعصرها بيديك حتى تتخلصي تمامًا من أي مياه موجودة بها.
- ضعي قطعة الجبن في الفريزر حتى تتجمد تماما.
- عند الرغبة في استخدامها قومي بإخراجها من الفريزر وابشريها لتصبح جاهزة للاستخدام.
هل الجبنة الموزاريلا مفيدة
هناك العديد من التساؤلات حول ما إذا كانت الجبنة الموزاريلا مفيدة أم لا، ويجب الإشارة إلى أن الجبنة الموزاريلا تعد من أنواع الجبن الصحية مقارنة بغيرها،، وذلك نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية والدهون، بالإضافة إلى أنها تحتوي على بعض أنواع البكتيريا النافعة المفيدة للمناعة، واحتوائها على نسبة جيدة من البروتين والكالسيوم والصوديوم وذلك لأنها تعتمد على الحليب البقري بشكل أساسي في تصنيعها، وبعض الأنواع منها تصنع من مزيج من اللبن البقري ولبن الماعز ولبن الجاموس مما يجعلها مفيدة عند تناولها باعتدال.
