النجرسكو هو أحد أشهر الأطباق الإيطالية الشهيرة، وهو عبارة عن دجاج مقلي مغطى بجبنة البارميزان وصوص الطماطم، ويقدم مع الإسباجتي. ولكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير هذا الطبق في منزلك بطريقة أسهل وألذ من المطاعم؟ تابعونا من خلال مقالنا هذا للتعرف على مكونات وصفة النجرسكو وطريقة تحضيرها بكل سهوله.
طريقة عمل نجرسكو الدجاج
مكونات الوصفة:
- كيس مكرونه إسباجتي.
- 2 صدر دجاج (حوالي نصف كيلو).
- نصف ملعقة صغيرة من (ملح – فلفل أسود – بابريكا – روزماري – زعتر – ثوم بودرة).
- 2 بيضة.
- حبة بصلة مقطعة مكعبات.
- حبة من الفلفل الحلو مقطعة مكعبات.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- زيت للقلي.
صوص الشاميل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 كوب حليب.
- ملح – فلفل أسود – جوزة الطيب.
- جبنة موزاريلا مبشورة للوجه.
طريقة التحضير:
- نسلق الإسباجتي في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نصفيها ونتركها جانبا.
- نقطع الصدور إلى مكعبات صغيرة، ونتبلها بالتوابل المذكورة، ونتركها تتشرب النكهات لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تحضر مقلاة على النار ويوضع فيها زيت وبصلة مقطعة وحبة من الفلفل الحلو ويتم التقليب معاً.
- ثم نضع الدجاج ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم نهدأ النار ويغطي المزيج ويترك ربع ساعة لتنضج ثم ترفع وتترك لتبرد.
تحضير صوص الشاميل
- نذوب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم نضيف الدقيق ونقلبه مع الزبدة حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعما وكثيفا، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- نحضر صينية فرن، ونرص فيها الإسباجتي، ثم نصب فوقها صوص الشاميل، ثم نرص مكعبات الدجاج، ثم نرش الجبنة الموزاريلا على الوجه، وإذا أردتي يمكن خفق بيضة في حبة من البشاميل ورشها على وجه صينية النجرسكو من رشه من الفلفل الأسود حتى لا يوجد زفارة.
- ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة عالية حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلا.
- نقدم نجرسكو الدجاج ساخنا مع سلطة خضراء ونستمتع بمذاقه الرائع والمشبع.
- جربي الطريقة ولن تندمي في تحضيرها فهي سهلة ومكوناتها بسيطة للغاية ولا تحتاج مجهود.
