قرص العقيلي من أشهر التحليات الشعبية الكويتية، وسمي بهذا الاسم نسبة إلى العقيل الذي يلبس على الرأس من الشماخ الكويتي، وهي عبارة عن كيكه أسفنجيه مميزة بنكهة السمسم والزعفران، ويمكن أن تحشى بالتمر أو بدون حسب الرغبة، وتتميز بانها لها فوائد عديدة للجسم لأنها تحتوي على بروتين وأملاح معدنية كما أنها يمكن أن تقدم كوجبة خفيفة بين الوجبات أو على وجبة الفطور.
مكونات قرص العقيلي بالهيل والزعفران
- أربع حبات بيض.
- كوب سكر.
- فانيليا.
- 3/4 كوب زيت ذرة.
- كوب حليب دافئ رشة زعفران.
- اثنين كوب طحين.
- اثنين ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيره هيل مطحون.
- سمسم ابيض.
خطوات كيك قرص عقيلي
مقادير كيك قرص عقيلي بالصوص
- واحد ملعقة صغيرة زعفران.
- اربع ملاعق كبيره ماء ورد.
- أربعة ملاعق كبيرة ماء فاتر.
- اربعه بيض.
- واحد وربع كوب سكر.
- 3/4 كوب زيت ذرة.
- ربع معلقه صغيره خل.
- نص كوب حليب سائل.
- 2 ونص معلقه صغيره بيكنج بودر.
- اثنين كوب دقيق.
- واحد ملعقة كبيرة هيل ناعم.
- اتنين ملعقة كبيرة دقيق لدهن الصينية.
- ثلث كوب سمسم محمص.
صوص قرص عقيلي الكويتي
- عبوة حليب محلى مكثف.
- اثنين ملعقة كبيرة دقيق.
- ربع كوب سمسم محمص.
طريقة التحضير
- أولًا ضعي الزعفران في كوب واضيفي له ماء الورد وماء الفاتر واتركي هذا المزيج.
- كذلك قومي بتسخين الفرن على درجه حراره 180.
- أيضًا اخفقي في وعاء كل من البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم قومي بإضافة الزيت والخل ثم اخفقي جيدا.
- يلي ذلك اضيفي مزيج الزعفران والحليب والبيكنج بودر والدقيق مع الاستمرار في الخفق.
- الآن أضيفي الهيل مع الاستمرار في الخفق.
- كذلك ضعي هذا المزيج في صينيه دائريه مدهونه بالطحين ومرشوشة بقليل من السمسم في القاع.
- في تلك الخطوة رشي قليل من السمسم على وجه العجين ثم يدخل الصينيه الى الفرن لمده 30 ل 40 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- في النهاية قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد.
لتحضير صوص السمسم اتبع الخطوات التالية:
- أولًا سخني قدر صغير وضعي فيه الحليب المكثف مع الطحين على نار هادئة.
- يلي ذلك قومي بتقليب المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح قوام الحليب ثقيل ثم ارفعي القدر على النار واضيفي السمسم.
- بالنهاية قلبي الصوص جيدا ثم صبيها على وجه قرص العقيلي بعد قلبه في صحن التقديم.
