طريقة عمل عجينة النودلز الأصلية ، يعرف النودلز أو الاندومي بأنه أحد أهم الأكلات السريعة التي انتشرت مؤخرًا واشتهرت بين العديد من الأفراد من الكبار والصغار، نظرًا للسهولة في تحضيرها ومذاقها الرائع الناتج عن استخدام العديد من التوابل، وبعد انتشار الكثير من الآراء حول أضرار الاندومي الجاهزة أصبحت ربات البيوت تبحثن عن الطريقة التي يمكن عن طريقها إعداد النودلز في البيت لتوفير الوقت والجهد والأموال وأيضًا ضمان كافة المنتجات التي يتناولها أفراد أسرتها، حيث أنه يمكن بكوب واحد من الدقيق إخراج كمية كبيرة من النودلز تكفي لعائلة كاملة مع وضع القليل من التوابل المتوفرة في كل منزل.
طريقة عمل النودلز الأصلية
مع بداية فصل الصيف والإجازات الصيفية للطلاب تزداد الحاجة إلى تناول الوجبات السريعة المختلفة والمتنوعة والتي يمكن تحضيرها كوجبة رئيسية خفيفة لا تحتاج للكثير من الجهد وخاصة في المصايف والنوادي، وأيضًا كوجبة سريعة أثناء السهرة والاحتفالات بالإجازة، وتعد النودلز واحدة من ضمن تلك الوجبات التي لا تأخذ أي وقت في تحضيرها.
ويمكن تحضير عجينة النودلز في المنزل عن طريق إحضار المكونات التالية:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- نصف معلقة من الملح.
ولعمل شوربة النودلز نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الشوربة أو الماء.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الثوم البودرة.
- نصف معلقة من الملح.
- معلقة من البصل البودرة.
- نصف معلقة من الشطة.
- معلقة من الكزبرة الناشفة.
- مكعب مرقة دجاج.
خطوات عمل الاندومي
- ينخل الدقيق جيدًا قبل البدء في العمل ويوضع في طبق عميق للعجن ويضاف إليه الملح ثم الماء بالتدريج.
- يعجن الدقيق حتى الحصول على كرة متماسكة وتترك لترتاح لمدة خمس دقائق.
- تحضر شوربة الاندومي بوضع إناء على النار وبه الشوبة وتضاف إليه كافة أنواع التوابل السابقة.
- بعد أن تغلي الشوربة أو الماء يرفع من على النار ويترك جانبًا.
- تأخذ كرة العجين وتعجن مرة أخرى باليد للحصول على عجينة ناعمة وطرية يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- تقطع العجينة إلى شرائح رفيعة نفس شرائح النودلز الجاهزة.
- في إناء على النار توضع به كمية من الماء وبعد أن تغلي يوضع بها عجينة النودلز المقطعة وتترك تغلي لمدة ثلاثة دقائق.
- ترفع العجينة من على النار وتخرج من الماء المغلي وتصفى جيدًا.
- يوضع النودلز في طبق التقديم مع إضافة الشوربة الساخنة المعدة مسبقًا فوقه، ويمكن أيضًا تزيينه بقطع من اللحم أو الدجاج المشوي والخضراوات حسب الرغبة.
