طاجن لسان العصفور من أسرع الأكلات التي بعشقها الصغار قبل الكبار لسهولة مضغها وبلعها سريعًا فاليوم سوف نتفنن في تحضيرها بطريقة مختلفة وسوف نضيف كرات اللحم الشهية مع بعض الخضروات التي تعطيها لون مميز ورائع، وأول من تم بتحضيرها أول مرة كان في تركيا، ثم انتقلت بعد ذلك إلى باقي البلدان العربية المجاورة، حيث أضافوا إليها بعض اللمسات السحرية اللذيذة سواء كان نوع من اللحوم وبعض الخضروات أو الشوفان.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بكرات اللحم المفرومة والخضروات الشهية
لسان العصفور هو نوعٍ من المكرونة صغيرة الحجم، وعند طبخها المكرونة يزداد حجمها عند سلقها بالماء، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية حيث فهي تحتوي على نسبة قليلة من النشويات بالنسبة لغيرها من أنواع المعكرونة، مما يجعلها الخيار الأفضل للأشخاص الذين يتبعون الحميات لتخفيف الوزن.
حضري طاجن لسان العصفور باللحم المفرومة
- نصف كيلو لسان عصفور.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان بصل مفرومه.
- عشر فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم.
- حبة فلفل ألوان حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل ألوان صفراء مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل ألوان خضراء مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرة زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
- لتر عصير طماطم.
- مكعب مرق لحم.
- ربع كوب دقيق.
التوابل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
طريقة التحضير
في البداية ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ومن ثم ضيفي نصف كمية البصل وقلبيه ومن ثم ضيفي مفروم كل من البقدونس والكزبرة، والملح والفلفل الأسود، ثم قلبيهم جيدا، ثم اصنعي كور متساوية، ثم اخلطيهم بالدقيق، ومن ثم ضعي قدر كبير على نار متوسطة ثم ضيفي بعد ذلك الزيت والزبدة وكرات اللحم وقلبيها بحرص من جميع الجوانب وعندما تحمر من جميع الجوانب انشليها من الزيت وضعيها في طبق واتركيها جنبا ثم ضعي لسان العصفور وقلبيه حتي يحمر لونه ثم صفيه من المادة الدهنية.
ثم ضعي البصل والثوم وقلبيهم حتي يدبل جميعهم ثم ضيفي الفلفل الملون وقلبيهم مع المكونات السابقة. واتركيهم على النار مدة خمس دقائق ثم ضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم ولسان العصفور. اتركي الصلصة على النار حتي تسبك ومن ثم ضعي لسان العصفور في الطاجن ثم وزعي كرات اللحمة وضعيها بالفرن حتي يتم نضج لسان العصفور ويحمر لونه، ومن ثم قدميه ساخنا
