طريقة عمل خبز القرص الفلسطيني (الصفيحة)، خبز القرص الفلسطيني (الصفيحة) هو نوع من الخبز العربي التقليدي، يتميز بمذاقه الغني ورائحته الشهية، يصنع هذا الخبز من عجينة غنية بالخميرة، ويتم خبزه على سطح ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي بمكونات متوفرة وطريقة سهلة.
خبز القرص الفلسطيني اللذيذ
المكونات :
- 150 مل ماء دافئ.
- 150 مل حليب دافئ.
- 5 جم خميرة جافة فورية (1 ملعقة صغيرة).
- 10 جم سكر.
- 420 جم دقيق لجميع الأغراض.
- 5 جم ملح (1 ملعقة صغيرة).
- 15 جم زيت زيتون.
تحضير خبز الصفيحة
في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والحليب الدافئ والخميرة والسكر، اتركي المزيج لمدة 5 دقائق، أو حتى تتفاعل الخميرة، أضيفي الدقيق والملح، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، أضيفي زيت الزيتون، واعجني العجينة لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للفرد، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 6 قطع متساوية، شكلي كل قطعة من العجينة إلى كرة، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق، افرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح بسمك 17.5 سم و5 ملم، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي قطعة من العجينة في المقلاة، واتركيها لمدة 3 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
اقلبي العجينة، واتركيها لمدة 50 ثانية، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب الآخر، كرري الخطوات من 10 إلى 11 مع باقي قطع العجين، سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ضعي قطعة من الخبز في المقلاة، واتركيها لمدة 50 ثانية، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، اقلبي الخبز، واتركيه لمدة 50 ثانية، أو حتى ينضج تمامًا، قدمي الخبز ساخنًا مع الزبدة والبقدونس.
لجعل خبز القرص الفلسطيني أكثر انتفاخًا، اترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لا تفرد العجينة رقيقة جدًا، وإلا ستصبح هشة، لا تقلبي الخبز كثيرًا، وإلا ستصبح قاسية، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة، مثل الجبن أو الخضروات أو اللحم، يمكنك تحضير وصفة فلسطينبية بمكونات متوفرة بأسهل طريقة لعمل خبز القرص الفلسطيني (الصفيحة).
