طريقة تحضير بيتزا المقلاة السهلة والسريعة جداً وذات الطعم الرائع، فالبيتزا من أكثر الوجبات شيوعاً في شتى أنحاء العالم، وهي وجبة متكاملة في الغداء أو العشاء وفي الإفطار أيضاً إذا رغبت، فلا مانع من تقديم طريقة جديدة للبيتزا اليوم بدون خميرة وبدون الحاجة للفرن وهي بيتزا المقلاة، كما أن البيتزا تعد وجبة سحور متكاملة تحميك من الجوع طوال النهار في فترات الصيام، ولأن وصفتنا لليوم هي بيتزا المقلاة فلن تحتاج إلى الفرن ولا إلى الكثير من الوقت، وهذا يتناسب تماماً مع السحور الذي نحتاج له وجبة سريعة التحضير وسهلة ومشبعة في نفس الوقت، فتابعوا معنا الخطوات وطبقوها لتحصلوا على وجبة غداء أو سحور مميزة.
المقادير المطلوبة لعمل 2 بيتزا
- كوب وربع دقيق مخبوزات أو متعدد الاستعمالات.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة زيت.
مقادير الحشو:
- جبنة موزريلا.
- صلصة طماطم.
- زيتون أسود وأخضر.
- فلفل أخضر.
- فلفل ألوان.
طريقة تحضير بيتزا المقلاة
- في البداية نخلط البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح مع الدقيق، ثم نقوم بإضافة الزبادي والزيت إليهم ونبدأ بالعجن حتى نحصل على القوام المطلوب وللعلم فهي لا تحتاج للكثير من العجن.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونفرد كل قسم منهم على شكل دائرة أي على الشكل المعتاد للبيتزا حتى نحصل على السمك المطلوب.
- نحضر مقلاة بحجم البيتزا التي أعددناها ونضع فيها القليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن، ثم نضع عجينة البيتزا المفرودة داخل المقلاة وتترك على درجة حرارة عالية حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- نخفض درجة الحرارة لتصبح البيتزا على نار هادئة ثم نقوم بوضع الصلصة على الوجه، وعليها كمية من الجبن الموزريلا ثم نضيف باقي الإضافات حسب الرغبة مثل الزيتون بأنواعه والفلفل الأخضر والألوان والمشروم أو أي إضافات أخرى تفضلونها، وجميعنا يعلم أن من أهم ما يميز البيتزا أننا نستطيع التبديل والتغيير في إضافات الحشو، ومن أشهر أنواع الحشوات قطع الدجاج، فيمكن تقطيع صدر دجاجة إلى مكعبات صغيرة جداً وتشويحها في ملعقة من السمن مع إضافة الملح والفلفل الأسود وإضافتها لباقي مكونات الحشو، كما يمكن إضافة قطع دجاج متبقية من وجبة سابقة التجهيز، كما يمكنكم الاكتفاء بالصلصة والجبنة فقط، ثم نضيف كمية أخرى من الجبن الموزريلا فوق باقي المكونات.
- من أشهر وأجمل حشوات البيتزا كذلك هي حشوة اللحمة المفرومة التي تأخذ طعم البيتزا في اتجاه آخر ليشبه طعم اللحم بعجين أو الصفايح تلك المعجنات الشامية المميزة. ولعمل هذه الحشوة للبيتزا فقط قم بتشويح اللحمة مع البصل والسمنة حتى النضج ثم قم بإضافة عصير أو صلصة طماطم لتتسبك معها وتحصل على ألذ حشوة لبيتزا المقلاة.
- بعدما يحصل الجانب الآخر على اللون الذهبي هو الآخر نغلق النار ونقوم بتغطية البيتزا لمدة دقيقة تقريباً إلى أن تذوب الجبن تماماً وتتجانس مع باقي المكونات.
- نكشف الغطاء ونضع البيتزا في طبق التقديم ويتم تقطيعها على شكل مثلثات كما هو معتاد في البيتزا، وتقدم ساخنة كوجبة غذاء أو عشاء لذيذة ومتكاملة والأهم أنها سريعة التحضير وبدون فرن، وبالهناء والشفاء ورمضان كريم.
صلصة البيتزا بالزعتر
- صلصة البيتزا هي التي تعطيها الطعم المميز ولتحضير ألذ صوص بيتزا حمري حبة بصل مفرومة مع حبة فلفل أخضر مفرومة في ملعقتين من زيت الزيتون. ثم قومي بإضافة طماطم مقشرة ومقطعة بدون بذر واتركي الخليط على النار حتى ينضج.
- بعد ذلك قومي بإضافة رشة من السكر والملح والزعتر والفلفل الأسود كما يمكن إضافة بعض من الكاتشب.
