مخلل الخيار هو واحد من أشهر أنواع المخللات التي تُستخدم كطبق جانبي أو مُكمل للوجبات في مُختلف المطابخ، حيث إنه يوفر نكهة مميزة وطابعًا خاصًا على الأطباق، بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر مخلل الخيار غنيًا بالعناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة للجسم، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل لنتائج مثل الجاهز.
طريقة عمل مخلل الخيار
المكونات
- كيلو من الخيار متوسط الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل، ويمكن الاستغناء عنها.
- فلفل أحمر أو أخضر حار حسب الرغبة.
- ورق لوري.
- فلفل أسود حصى.
- ثلاث فصوص ثوم.
مخلل الخيار السوري
- قومي بغسل الخيار جيدًا تحت الماء، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة بحسب الرغبة، ولكن إن أردتِ أن تطول مدة صلاحيته لأسبوع اتركيه كما هو.
- ضعي الخيار في وعاء بلاستيكي ورشي الملح عليه.
- قومي بتحريك الخيار لضمان توزيع الملح بالتساوي.
- اتركي الخيار لمدة ساعة أو ساعتين، ستلاحظي أن الخيار يفقد بعض الماء وهذه الخطوة تضمن أن يصبح أكثر قرمشة.
- في برطمان زجاجي نظيف، قومي بمزج السكر والخل الأبيض حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي البصلة وبذور الخردل والفلفل الأسود الحصى وورق اللورا والثوم إلى الخليط.
- ضعي الخيار في البرطمان وأكملي بالماء المغلي بعد أن يبرد تمامًا حتى تغطي الخيار.
- غطي البرطمان بإحكام، ويمكنكِ تركه خارج الثلاجة أو في الثلاجة حسب الرغبة.
تخليل الخيار
وبهذا نكون قد انتهينا من إعداد مخلل الخيار في المنزل، يمكنك تقديمه كوجبة جانبية للوجبات الرئيسية، أو استخدامه في السندويشات والبرجر، حيث يُعد مخلل الخيار أيضًا خيارًا رائعًا للاستفادة من كميات الخيار الكبيرة في المواسم عند شراؤه بأسعار رخيصة من السوق، حيث يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من المخلل وتخزينها في الثلاجة لفترات طويلة.
قدمنا لكم طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة جدًا، يمكنكِ تجربة مختلف التوابل أو الإضافات الأخرى للحصول على طعم مُختلف مثل إضافة البنجر أو إضافة الفلفل الحار ويمكنكِ أيضًا إضافة الشبت.
