يُعد الزيتون الأخضر المخلل من الأطباق الجانبية التي تفتح الشهية والتي يعشقها الكثيرون، حيث إنه ليس فقط لذيذ ويجعل الإنسان يقبل على الطعام، بل يعتبر أيضًا مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية والفوائد الصحية، إذا كنت من محبي الزيتون المخلل وترغبين في تحضيره في المنزل، فأنتِ في المكان المناسب، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل بنكهته اللذيذة والمميزة.
طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل
لعمل الزيتون الاخضر عليكى اولا اختيار النوع المناسب من ثمار الزيتون وكل نوع لة خصائص خاصة بة، أشهر نوعين هم التفاحى وهو زيتون كبير الحجم وبة لحم كثير، والكلاماتة وهو حبوبة طويله وبة لحم جيد كما ان لة طعم لذيذ ومميز ولتخليل الزيتوزن عليكى اتباع الخطوات التالية:
مقادير الزيتون الاخضر
- نصف كيلو من الزيتون الأخضر.
- 2 كوب من الماء المغلي واتركيه يبرد، تلك الخطوة هامة لمنع تكون الريم على الوجه.
- 1/4 كوب من الملح.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- فلفل حار مقطع إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
- ثلاث أعواد القرفة.
- ربع كيلو من الليمون حسب الرغبة.
مخلل زيتون حار
- قومي بشطف الزيتون الأخضر بالماء البارد لإزالة الأوساخ والأتربة.
- بعد ذلك قومي بتجهيز وعاء زجاجي محكم الإغلاق وقوم بتعقيمه جيدًا عن طريق غسله بالماء الساخن.
- ثم في وعاء آخر، قومي بخلط الماء والملح والخل حتى يذوب الملح تمامًا.
- بعد ذلك أضيفي الفلفل الحار والثوم المهروس وحبوب الخردل وحبوب الكزبرة وأعواد القرفة إلى الوعاء واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم ضعي الزيتون الأخضر في الوعاء الزجاجي المعقم واسكبي الخليط المحضّر فوقه حتى يغطي الزيتون تمامًا.
- بعد ذلك يمكنكِ وضع الليمون المسلوق أو إذا كان لديك قطع ليمون مخلل، فيمكنك إضافتها أيضًا لتعزيز النكهة.
- ثم أغلقي الوعاء بإحكام وقومي بتخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.
- بعد مرور الوقت، ستتمتعي بزيتون مخلل أخضر لذيذ وجاهز للاستهلاك.
طريقة تخليل الزيتون مثل المحلات
- يمكنكِ عمل الوصفة حسب ذوقك الشخصي، إذا كنتِ تحبين الزيتون المخلل حارًا، فيمكنك زيادة كمية الفلفل الحار في الوصفة.
- كما يُفضل استخدام زيتون أخضر تفاحي للحصول على نكهة وقوام ممتازين.
- أيضاً يمكنكِ تجربة إضافة بعض التوابل الأخرى مثل حبوب الفلفل الأسود أو لإضفاء نكهة إضافية على الزيتون المخلل.
- ويُفضل تخزين الزيتون المخلل في الثلاجة للحفاظ على جودته واستمرارية طعمه لفترة أطول.
يمكنكِ الآن عمل الزيتون المخلل مثل المحلات، بعد أن ذكرنا لكِ طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل في المنزل واستمتعي بمذاقه الشهي كطبق جانبي رائع فاتح للشهية يزين سفرتك ومقرمش لآخر حبة.
