تعتبر الطريقة المصرية لحشو الحمام من أهم الأكلات والأكلات الشهية. له نكهة رائعة ويعشقه الكثير من الناس، الكبار والصغار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدة طرق لطهيها. وتبحث ربات البيوت عن وصفات ناجحة، وطرق عرضها للزوار، وتعليمات حول كيفية طهي الحمام المحشي على الطريقة المصرية، كما هو الحال في المطاعم. خلال تلك الأوقات.
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز:
من الوجبات التي يعشقها الكثير من الناس في مصر هي الحمام المحشي. على الرغم من حجمها الصغير، إلا أنها تعتبر بمثابة وجبة غداء كبيرة. ويعتبر أكل الحمام المحشو من تقاليد ليلة الزفاف. ويعتبر مصدراً جيداً للبروتين، ومن الوجبات التي تمد الجسم بالحيوية، بحسب الأساطير القديمة.
المكونات:
- 4 حمام منظف ومفرغ.
- 1/2 كوب أرز أبيض مغسول، 1/2 كوب مكعبات قلوب وكبد الحمام.
- زبدة، كوبان.
- البصل اثنين.
- ملح، حسب الرغبة.
- بهارات حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 عود قرفة.
طريقة التحضير :
- نقطع بصلة واحدة جيدًا. سخني مقلاة مع نصف كوب من الزبدة.
- وأضيفي البصل المفروم وقلوب الحمام والكبد، واطهيه لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ثم أضيفي الأرز وكوب من الزبدة. يجب إضافة الملح والبهارات عندما تذوب الزبدة، ثم يوضع الخليط جانباً.
- يحشى الحمام بخليط الأرز. لإفساح المجال للأرز، الذي ينمو مرتين عند طهيه، يتم تعبئة كل طائر في منتصف الطريق فقط. بعد ذلك،
- يتم استخدام عيدان الأسنان أو الإبرة والخيط لإغلاق الفتحات.
- في وعاء كبير، ضعي الحمام، واملئي الوعاء بالماء. أضف بصلة كاملة، وبعض الملح، وبعض أعواد القرفة. يجب قضاء 45 دقيقة في الطهي على نار خفيفة.
- من الضروري إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الماء عند الطهي.
- اقلي الحشوة المتبقية (الأرز، الكبدة، والقلب) لفترة قصيرة قبل إضافة الماء (مضاعفة حجم الحشوة).
- بعد أن ينضج الأرز، نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بمجرد أن تجف الطيور وتتحول إلى اللون البني، أخرجها من الماء واقليها في نصف كوب من الزبدة.
- يجب تقديم هذه الوجبة ساخنة مع المحتويات المحضرة على الجانب.
طريقة سهلة جدا لعمل الحمام بدون حشوات فى الفرن:
ونظراً لما يحتويه من فيتامينات وأملاح معدنية وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية، يعد الحمام في الفرن من أسهل وأفضل الوجبات التي يمكن للحمام تحضيرها. كما أنها من بين أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المتوفرة حاليًا في السوق، حيث تساعد الجسم بعدة طرق، بما في ذلك تعزيز معدل الذكاء. ونتيجة لذلك، سأقدم لك بعض النصائح في هذا المقال لمساعدتك في إكمال أعمال الاستحمام في الفرن.
المكونات :
- ستة حمام.
- عصير ليمون في ربع كوب.
- حبتان بصل مفروم ناعم، بقدونس مفروم ناعم، زعتر مجفف،
- ربع كوب زيت زيتون، شبت مفروم ناعم، ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الحمام جيداً وفركه بالملح والليمون.
- انقعيه لمدة 30 دقيقة في الماء المملح الممزوج بربع كوب من الخل.
- ضعي البصل والبقدونس والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء.
- للحصول على شكل مسطح، قم بتقطيع الحمامة إلى نصفين من جهة الفخذ.
- قومي بتوزيع خليط النقع بالتساوي داخل الحمام وخارجه.
- قبل الشوي، قم بتغليف الطبق بورق نايلون وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
لمنعها من الاحتراق، رتبي الحمام في صينية فرن وأضيفي القليل من الماء في قاع الصينية. - ضعيها في الفرن واطهيها على درجة حرارة منخفضة.
- نقوم بتحمير الجزء العلوي بعد الانتهاء من طبخه. لإضفاء نكهة الفحم عليها، يمكننا شويها على الفحم باستخدام شبكة أو خبزها بقطعة من الفحم.
