حضري أفضل نوع من المعجنات وهي البيتزا وتعرفي على طريقة عمل عجينة البيتزا الأصلية من خلال متابعتك لهذه الفقرات القادمة، والتي سنوضح لك فيها كيفية تحضير البيتزا بالوصفة الأصلية وأسرار خبزها وكيف يمكن أن تحضريها بطعم مميز أفضل من المحلات وعملها في البيت والاستغناء تماما عن شرائها حيث أن البيتزا من كافة أنواعها سواء بيتزا الأجبان أو بيتزا اللحوم أصبحت تعرض في منيو المطاعم والكافيهات بأسعار مبالغ فيها ولذلك سوف نقدم لك مكونات العجينة الأصلية وطريقة تحضيرها وخبزها في المنزل.
طريقة عمل البيتزا وعجينتها الهشة
استخدمي هذه المكونات الآتية من أجل عمل عجينة البيتزا بطعمها ووصفتها المحببة للكثير من الناس وتحتاج إلى توفر ما يلي:
- كيلو من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ماء للعجن.
مكونات حشوة البيتزا
لعمل أفضل حشوة من بيتزا الأجبان المشكلة والخضار يمكنك تحضير هذه المكونات الآتية:
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- كوب من الجبنة الشيدر.
- شرائح من الفلفل الألوان.
- قطع من الطماطم مكعبات.
- 5 ملعقة من صلصة الكاتشب.
- 2 ملعقة من الزيت.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- في البداية قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والبيكنج باودر جيدا.
- ثم بعد ذلك أضيفي كمية الماء بالتدريج حتى يتم عجن الخليط ووصوله للقوام المطلوب مع إضافة كمية الزيت وإعادة العجن مرة أخرى.
- بعد أن تحصلي على عجينة طرية وناعمة يمكنك تغطيتها حتى يتم تخميرها تماما.
- بعد حوالي نصف ساعة من تخمير العجينة يتم فردها في صينية ملائمة ويمكنك وضعها في صينية كبيرة أو تقسيم العجينة إلى قسمين ثم يتم فردها في صينية.
- كما أنه يمكنك أن تقومي بدهن كل عجينة بالصلصة أو الكاتشب ثم أضيفي بعد ذلك الخضار المشكل.
في الخطوة التالية تكون إضافة خليط الأجبان ومن ثم اتركي البيتزا حتى تتخمر تماما في الصينية مرة أخرى، ثم أدخليها في الفرن كما أن مدة تسوية البيتزا تتراوح ما بين 35 وحتى 40 دقيقة.
