طريقة عمل عجينة البيتزا بخطوات سهلة وبسيطة هي اكثر ما يتم البحث عنه من قبل الكبار والصغار فهي واحدة من الوجبات الخفيفة والمحببة للجميع، كما أنها مناسبة في كافة المناسبات سواء عند الخروج أو التجمعات والمصايف والأفراح، لذلك سوف نخبرك بكافة أسرار صنعها في المنزل مثل المحترفين.
طريقة عمل عجينة البيتزا
هناك العديد من طرق عمل عجينة البيتزا والتي قد تختلف فيما بينها لكن تعد المقادير الإيطالية هي الأكثر شهرة وذلك كالآتي:
- كوب ونصف من الماء الدافيء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- ملعقة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الخميرة والسكر والماء الدافيء وتخلط المقادير وتترك جانبًا حتى تبدأ في التخمر.
- نحضر العجان ويتم وضع الدقيق والملح واللبن البودر بالإضافة إلى الزيت النباتي ويتم التقليب ثم نضع الماء والخميرة.
- تعجن لمدة لا تقل عن سبعة دقائق من أجل الحصول على أفضل النتائج، إذا لم يكن لديك عجان يمكن العجن باستخدام اليد لنفس المدة.
- يتم دهنها بالزيت وتغطى وتترك لمدة ساعة في الشتاء ونصف ساعة في الصيف حتى تختمر ويتضاعف حجمها قبل أن تشكل.
خطوات عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي
تعد هذه الطريقة من بين الطرق المثالية لضمان نجاح العجينة وذلك بالمقادير الآتية:
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 5 ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من الزبادي.
- 4 كوب من الدقيق.
- كوب وربع من الماء الدافيء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الخل.
طريقة التحضير:
- نضع الماء الدافيء والسكر والخميرة في وعاء ويترك لمدة 5 دقائق جانيًا.
- نضيف الدقيق والملح والزيت والملح وباقي المكونات ثم نضع الخميرة والماء ويتم التقليب جيدًا والعجن حتى نحصل على عجينة لينه لا يوجد بها تكتلات أو تشققات.
- تترك العجينة جانبًا بعد دهن الوجه بالزيت حتى تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نخرج الهواء منها ونبدأ في التشكيل ووضع الحشوة المحببة.
