طريقة عمل البطاطس، البطاطس من أكثر الخضروات التي تستهلك بكميات كبيرة خاصا في المطاعم والمحلات وكذلك البيوت فلا أحد منا يمكنه الاستغناء عنها فالبطاطس تحضر بطرق كثيرة فيمكنكم طهيها أو قليها أو سلقها، فالأطفال تعشق تحديدا تناول البطاطس الكرسبي المقرمشة التي تقدمها المطاعم على طريقتهم الخاصة حيث يتفنن كل منهم بإضافة المزيد من الوصفات التي تعطيها مذاقا خاصا، والبطاطس الودجز أيضا قد قدمنا لكم طريقة تحضيرها في مقال سابق.
طريقة عمل البطاطس بتكات وحركات مختلفة مثل المطاعم والطعم حكاية
كما تتفنن ربه المنزل في تحضير البطاطس منهم من يفضل تقديمها محشية باللحمة المفرومة ومنهم من يتفنن في تحضير ألذ صينية بطاطس بالصلصة الحمراء مضاف إليها الفراخ أو اللحم، كما يحضر منها أصناف عديد من السلطات والمقبلات الشهية، ومن خلال مطبخ ثقفني سوف نقدم لكم أشهر أنواع البطاطس التي تطلب بكميات كبيرة من المطاعم.
طريقة عمل البطاطس البوريه بالجبن
- حبتان بطاطس.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ممسوحة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- حبة فلفل رومي أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كوب جبن رومي مبشورة.
- ملعقة بقدونس مفرومة للتزين.
طريقة التحضير:
- ضعي حبتا البطاطس في قدر ثم ضيفي مقدار مناسب من الماء.
- اتركيها على النار حتى يتم سلقها بالكامل، ثم قشريها وضعيها في طبق عميق.
- ثم بعد ذلك ضيفي الزبدة واهرسيها مع البطاطس الساخنة حتى تذوب تماماً.
- ضيفي الفلفل الرومي والتوابل، ثم اسكبي الحليب بالتدريج، مع تقليب البطاطس.
- عندما تحصلي على قوام ناعم البطاطس ضعيهم في أطباق التقديم ثم زينهم البقدونس المفروم.
طريقة عمل البطاطس الكرسبي
- خمس حبات بطاطس حمراء.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- توابل بأي طعم تفضله كاتشب أو جبنه متبله أو شطة وليمون.
- ماء مثلج.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
- قشري حبات البطاطس أصابع سميكة، ومن ثم ضعي قدر مملوء بالماء وضعيه على النار.
- عندما يغلى الماء ضيفي الكركم وملعقة صغيرة من الملح أصابع البطاطس.
- اسلقي البطاطس نصف سلقه، ثم صفيه من ماء السلق وضعيها مباشرا في الماء المثلج وضيفي قطع الثلج.
- اتركي البطاطس نصف ساعة في الماء ثم صفيه، ضعي كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
- اتركي الزيت حتى يقدح ثم ضعي كمية من أصابع البطاطس في المقلاة.
- سوف تلاحظين تمتع أصابع البطاطس باللون الذهبي الذي أكتسبه من إضافة الكركم عند سلقه.
- اتركيه على النار حتى يتم نضجه من الداخل والخارج، ضعيها في مصفاه حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي أصابع البطاطس في طبق عميق ومن ثم رشي التوابل وقلبيهم جيداً ثم وزعي البطاطس في أطباق التقديم.
