من السهل على كل ربة منزل أن تقوم بتحضير وصفة الخيار المخلل وهو أحد أشهر أنواع المخللات المتواجدة على المائدة العربية والمصرية على وجه التحديد، ومن الممكن أن يتم تحضيرها بنفس طعم ومذاق شرائح مخلل الخيار الجاهزة وبأسرار المطاعم ستقومي بعمل أشهى أنواع المخللات المقدمة مع أغلب الأطعمة والأطباق الرئيسية على السفرة العربية، كما أن هذا النوع من المخللات من الممكن أن يكون طبق جانبي مع أنواع الأكلات البيتي والأطعمة السريعة مثل البرجر والشاورما، وأغلب الأطباق الشعبية يقدم معها الخيار المخلل، وعبر التقرير نوافيكم بذكر أهم الطرق التي يجب اتباعها من أجل تخليل الخيار والمكونات التي يمكن الاعتماد عليها للتخليل.
طريقة عمل الخيار المخلل
من أسهل الطرق التي يمكننا بها تحضير الخيار المخل هي التي تعتمد على توفير المكونات الآتية للحصول على أفضل نكهة للمخلل:
المكونات
- 1 كيلو من الخيار بحجم مناسب.
- ملح.
- شرائح من الليمون.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- 2 قرن فلفل حار.
- 1 ملعقة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة من الخل
- قطعة من البنجر.
خطوات تحضير الخيار المخلل
أهم الخطوات التي يجب أن تتبع لتحضير الخيار بطريقة التخليل ما يلي:
- الخطوة الأولى تكون من خلال غسل الخيار وتقطيعه إلى شرائح تكون بحجم وسمك مناسب.
- ثم تحضير إناء به كمية من الماء المغلي، ويترك الخيار 10 د فقط في الماء المغلي.
- يتم تصفية الخيار وتبريده تماما حتى نبدأ في تخليله.
- نحضر برطمان مناسب ونضع فيه شرئح لخيار ثم نضع شرائح لليمون ونقطع الفلفل ونضيف الفلفل الحار مع تقليهم جيدا.
- نضيف محلول لتخليل المكون من الماء والخل وعصير الليمون والملح وقطعة البنجر بعد أن نقوم ببشرها، وتقلب كل المكونات بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة محلول التخليل على الخيار وبقية المكونات، ومن ثم نحكم الغلق على البرطمان.
- كما أنه يمكنك أن تقومي باستعمال المخلل بعد حوالي يوم من تخليله، وسيكون مقرمش وبطعم مميز.
- كما أنه يفضل عدم ترك الخيار لفترة طويلة في محلول التخليل، وبعد أن يحصل على المذاق المعروف له، يصفى ويحفظ في عبوة في الثلاجة.
