البيتزا هي طبق من أصل إيطالي يتكون من عجينة رقيقة مستديرة مطهية في الفرن ومغطاة بصلصة الطماطم والجبن والخضروات أو اللحوم. وهي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم، ويمكن العثور عليها في المطاعم والمقاهي ومحلات البيتزا في جميع أنحاء العالم كما يمكن لربة المنزل القيام بتحضيرها في البيت بسهولة ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. تُستخدم البيتزا أيضًا في مجموعة متنوعة من المناسبات، مثل الحفلات وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد.
مكونات البيتزا
- الدقيق: كوبان، أي ما يعادل 240 جرامًا.
- الملح: ملعقة صغيرة، أي ما يعادل 5 جرامات.
- البيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة، أي ما يعادل 2.5 جرامًا.
- اللبن البودرة: ملعقة كبيرة، أي ما يعادل 15 جرامًا.
- الخميرة الفورية: ملعقة صغيرة، أي ما يعادل 5 جرامات.
- السكر: ملعقة كبيرة، أي ما يعادل 15 جرامًا.
- الماء الدافئ: نصف كوب، أي ما يعادل 120 ملليلترًا.
- الزبادي: ملعقة كبيرة، أي ما يعادل 15 جرامًا.
طريقة تحضير البيتزا
اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير وهي الدقيق وكذلك الملح ومعها البيكنج بودر ثم اللبن البودرة ونضيف الخميرة والسكر بعد ذلك ضعي الماء الدافئ والزبدة علي المكونات الجافة، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة وبعدها غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 5 دقائق حتى تتخمر ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 20-25 سم ثم وزعي صلصة الطماطم على العجينة، ثم أضيفي الإضافات المفضلة لديك مثل الجبن والخضروات أو اللحوم وسخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا
وضعي العجينة في المقلاة واتركيها لمدة 5-7 دقائق على كل وجه حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي البيتزا ساخنة.
اسرار نجاح البيتزا
- المكونات الطازجة والجيدة النوعية هي أساس أي وجبة طعام لذيذة، بما في ذلك البيتزا. ابحث عن دقيق جيد وخميرة نشطة ومكونات صلصة طماطم جيدة.
- إذا كنت مبتدئًا في صنع البيتزا، فمن الأفضل اتباع وصفة موثوقة. سيساعدك ذلك على فهم الخطوات المهمة وضمان حصولك على نتائج جيدة.
- . العجينة هي أساس البيتزا، لذا من المهم عجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. سيساعدك ذلك على الحصول على بيتزا رقيقة ومقرمشة.
- التخمير هو عملية مهمة تسمح للخميرة بتحويل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون. سيؤدي ذلك إلى جعل العجينة أخف وزنًا وأكثر انتفاخًا.
- من المهم فرد العجينة بسمك متساوٍ حتى تنضج بشكل متساوٍ.
